- Amargor (Cardamine hirsuta): Um pequeno verde frondoso com um sabor apimentado, perfeito para temperar saladas.
- Chickweed (Stellaria media): Conhecido por suas folhas verdes brilhantes, o chickweed é ótimo em saladas e rico em fósforo, cálcio e ferro.
- Dente-de-leão (Taraxacum officinale e Taraxacum erythrospermum): As folhas tenras adicionam um sabor picante às saladas, e suas flores podem ser comidas cruas ou usadas no vinho de dente-de-leão.
- Urna morta (Lamium purpureum): Uma planta de flor roxa cujas folhas podem ser cozidas ou comidas cruas.
- Doca (Rumex crispus – curly dock e Rumex obtusifolius – broad-leaved dock): Possui folhas grandes e picantes que podem ser cozidas como espinafre.
- Henbit (Lamium amplexicaule): Oferece um sabor suave e gramado e pode ser usado em saladas ou como um verde cozido.
- Madressilva japonesa (Lonicera japonica): Tem néctar doce e pode ser usado para fazer chá ou xarope.
- Quartos lambilit (Chenopodium album e Chenopodium berlandieri): Um verde nutritivo, contendo três vezes o cálcio e duas vezes os nutrientes do espinafre.
- Amaranto de Pigweed (Amaranthus spp.): Pode ser usado de forma semelhante ao espinafre, cru e cozido.
- Plantain (Plantago spp.): As folhas são melhor comidas jovens e podem ser usadas em saladas ou como um verde cozido.
- Purslane (Portulaca oleracea): Uma erva daninha suculenta rica em ácidos graxos ômega-3, vitaminas e minerais, com um sabor semelhante ao espinafre e quiabo.
- Sorrel de ovelha (Rumex acetosella): Tem um sabor de limão e é melhor misturado com outros verdes em saladas.
- Urtiga (Urtica dioica): Deve ser cozido para remover pêlos picantes e é rico em vitaminas e minerais.
- Cardo (Cirsium horridulum e outros): Enquanto resistente, o pith interior pode ser comido cru ou cozido.
- Bolsa de pastoreamento (Capsella bursa-pastoris): Nomeado por suas vagens de sementes em forma de coração, itilitis é melhor comido como um verde cozido antes que as vagens de sementes se desenvolvam.
Ervas daninhas Comestíveis Adicionais Não no Top 15:
- Amaranto
- Burdock
- Chicória
- Agressão
- Doca Curlly
- Galinsoga
- Mostarda alho
- Urtigas Picadas
- Violetas e Viola
- Alho Selvagem
- Madeira Sorrel
Segurança Primeiro:
- Sempre identifique positivamente as plantas antes do consumo.
- Evite forrageamento em áreas que podem ter sido tratadas com produtos químicos ou são freqüentadas por animais.
- Em caso de dúvida, consulte especialistas locais ou recursos como James A. Duke“s “Handbook of Edible Weeds”.
Este guia serve como uma introdução ao mundo das ervas daninhas comestíveis, destacando algumas variedades comuns que podem ser encontradas em seu quintal. Cada planta oferece sabores únicos e benefícios nutricionais, e pode ser uma adição maravilhosa à sua dieta. No entanto, lembre-se sempre de forragear com responsabilidade e segurança.