As sopas são um dos prazeres culinários mais antigos e universais do mundo. Com infinitas variações de ingredientes e sabores, as sopas podem ser degustadas em qualquer época do ano. Hoje iremos orientá-lo no preparo de uma deliciosa sopa de grão de bico .
Esta receita além de saborosa é rica em propriedades nutricionais que farão bem ao corpo. É um dos melhores, aliás, para manter o sabor do grão de bico e as suas extraordinárias propriedades nutricionais.
Ingredientes:
- 250g de grão de bico seco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras em cubos
- 2 talos de aipo em cubos
- 1 tomate maduro, picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal
- 6 xícaras de caldo de legumes
- Azeite virgem extra
- Salsa fresca picada (para enfeitar)
Procedimento:
- Coloque o grão de bico seco em uma tigela e cubra-o com bastante água. Deixe-os de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso deixará o grão de bico mais macio e fácil de cozinhar.
- Após a imersão, escorra e lave o grão de bico.
- Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite e acrescente a cebola picada e o alho. Refogue em fogo médio-alto até ficar translúcido.
- Adicione a cenoura em cubos, o aipo e o tomate. Continue cozinhando por alguns minutos até que os vegetais amoleçam ligeiramente.
- Adicione o grão de bico escorrido, o louro, o cominho, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem para distribuir os aromas.
- Despeje o caldo de legumes na panela. Deixe ferver tudo, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 45 minutos ou até o grão de bico ficar macio.
- Quando a sopa estiver pronta retire a folha de louro e experimente para ajustar o sabor com sal e pimenta se necessário.
- Sirva a sopa de grão de bico quente, enfeitando cada prato com uma pitada de salsa fresca picada e um fio de azeite.
Agora que você preparou esta deliciosa sopa de grão de bico, vamos descobrir algumas das propriedades benéficas desta versátil leguminosa:
Propriedades do grão de bico:
- Rico em proteínas : O grão de bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, o que o torna ideal para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana.
- Alto teor de fibra : A fibra do grão de bico promove a digestão e ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
- Rico em vitaminas e minerais : O grão de bico contém vitaminas como vitamina B6, ácido fólico e minerais como ferro, manganês e fósforo, essenciais para a saúde.
- Apoio ao sistema imunológico : O alto teor de zinco no grão de bico pode desempenhar um papel importante no apoio ao sistema imunológico.
- Baixos níveis de gordura saturada : O grão de bico é uma ótima opção para quem busca reduzir a ingestão de gordura saturada na dieta.
- Risco reduzido de doenças crônicas : O consumo regular de grão de bico tem sido associado a um risco reduzido de doenças crônicas, incluindo diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
A sopa de grão de bico é uma opção saborosa e nutritiva para integrar essas leguminosas à sua dieta. Esperamos que você goste desta sopa e dos benefícios que ela oferece à saúde.