Ovos escalfados, quebrados, fritos ou em omelete, os ovos podem ser cozidos em todos os molhos! Embora muitos de nós os lavemos antes de usá-los, parece que esse hábito reflexo deveria ser esquecido. Aqui está o motivo. Se muitos de nós adquirimos o hábito de lavar os ovos antes de comê-los, esse hábito deve ser reconsiderado, mesmo que a casca esteja um pouco suja. Descubra por que você deve abandonar esse mau hábito. pulso em forma de ovo Por que as cascas dos ovos não devem ser enxaguadas antes de comê-las? Não lavar os ovos antes de comê-los pode parecer contra-intuitivo, mas fazê-lo promoveria a potencial propagação de bactérias. E por uma boa razão, a superfície da casca é porosa o suficiente para absorver todos os tipos de micróbios. Além disso, o ovo que você compra está sempre coberto por uma camada protetora chamada “cutícula”, que, uma vez lavada, permitirá que bactérias cresçam na casca e entrem nos alimentos que você está consumindo. As bactérias também podem contaminar a salmonelose. Quanto ao armazenamento, o melhor é fazê-lo à temperatura ambiente. Dito isso, se você comprar ovos que foram lavados antes de serem vendidos , eles devem ser guardados na geladeira e usados logo. enxágue os ovos E se você não precisar lavar os ovos? Se, como acabamos de ver, não é recomendável lavar os ovos, nada impede que você limpe a sujeira que ficou grudada com o auxílio de uma escova ou da parte áspera de uma esponja. Basta esfregar suavemente a superfície e isso será suficiente; você não precisa de água e sabão para isso. Tal como acontece com os ovos, também existem outros alimentos que não precisam ser lavados antes do consumo. Por que é melhor não guardar ovos na geladeira? A menos que sejam pré-lavados e, portanto, livres da cutícula que os protege das bactérias, os ovos não devem ser guardados na geladeira. ovos de geladeira A umidade que envolve um ovo recém-saído da geladeira estimula o crescimento de germes na casca e sua potencial infiltração na clara e na gema. Os regulamentos europeus têm esta questão em consideração e, portanto, exigem que os retalhistas armazenem e transportem os ovos à temperatura ambiente. Como escolher os ovos certos? A correta conservação dos ovos baseia-se no respeito de certas regras. Portanto, os ovos armazenados nas melhores condições serão, em princípio, cobertos com uma espessa camada de jornal e protegidos de mudanças bruscas de temperatura. Também devem ser mantidos longe da luz, umidade e ar por 3 semanas. Também pode ser útil distinguir um ovo bom de um ruim com uma simples observação. Se você quiser guardar seus ovos na geladeira , certifique-se de que a ponta deles esteja voltada para baixo. Além disso, para evitar que os ovos absorvam os odores dos alimentos, separe-os da carne e das frutas, principalmente dos alimentos que apresentam odor forte, como queijo e cebola. Guarde-os nas embalagens e coloque-os na prateleira de baixo; o ar frio é mais denso ali. Desta forma, os ovos ficarão melhor conservados e não serão afetados pelas mudanças de temperatura. Portanto, lembre-se desses detalhes ao comprar ovos, seja para armazená-los ou para lavá-los.
