O marmelo , ou simplesmente “ marmelo ”, é uma fruta fascinante que muitas vezes passa despercebida nos supermercados e mercados. Esta fruta, conhecida cientificamente como Cydonia oblonga , é nativa da Ásia Ocidental e é cultivada em várias partes do mundo pelos seus diversos usos culinários e benefícios para a saúde.
Nossos avós apreciavam muito e consumiam marmelo de diversas maneiras. Neste artigo, exploraremos o que é o marmelo, seus benefícios e apresentaremos algumas maneiras deliciosas de saboreá-lo.
O que é marmelo?
O marmelo é um parente próximo da maçã, mas é visivelmente diferente em sabor, textura e aparência. Tem o formato mais parecido com uma pêra, com casca grossa e dura que fica amarela ou verde quando madura. A polpa, porém, costuma ser branca ou amarela e apresenta consistência muito dura e granulosa quando crua. O marmelo é famoso pelo seu aroma perfumado e sabor azedo quando cru, mas torna-se doce e delicioso quando cozinhado.
Benefícios do marmelo
O marmelo é uma fruta rica em nutrientes e oferece vários benefícios à saúde:
- Rico em fibras: Os marmelos são uma excelente fonte de fibra alimentar, essencial para uma boa digestão e regularidade intestinal.
- Rico em vitamina C: Esta fruta contém vitamina C, um poderoso antioxidante que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a proteger as células dos danos dos radicais livres.
- Rico em minerais: O marmelo é uma boa fonte de minerais como potássio e cobre, importantes para a saúde do coração e do sistema nervoso.
- Fitoquímicos: O marmelo contém fitoquímicos benéficos, incluindo quercetina, fenóis e taninos, que podem ajudar a reduzir a inflamação e o risco de doenças crônicas.
- Baixo teor calórico: O marmelo é uma opção de baixo teor calórico para um lanche saudável.
Como comer marmelo
O marmelo é uma fruta versátil que pode ser consumida de diversas formas:
- Geléia de marmelo : Certamente o preparo mais conhecido, é obtido cozinhando marmelos maduros com suco de limão até amolecerem, passando-os por uma peneira e fervendo-os novamente junto com uma dose equivalente de açúcar, até obterem uma consistência semelhante a geléia. Por fim, a geleia de marmelo deve ser colocada nas formas e deixada repousar alguns dias.
- Cozido: Cozinhar é a forma mais comum de consumir marmelos. Você pode assá-los, fervê-los ou fazer compotas e geleias. Durante o cozimento, o marmelo fica doce, macio e cheio de sabor.
- Compotas e geleias: O marmelo é muito utilizado para fazer deliciosas compotas e geleias, graças à sua elevada concentração de pectina, substância que ajuda a engrossar as conservas.
- Frutas secas: O marmelo pode ser seco para criar um lanche nutritivo e saboroso.
- Saladas de frutas: Cortado em pedaços pequenos, o marmelo pode ser adicionado às saladas de frutas para dar um toque de acidez e aroma.
- Infusões e chás: As folhas de marmelo podem ser utilizadas para preparar infusões e chás perfumados, que oferecem uma bebida relaxante e saudável.
- Temperos para Carne e Queijo: O marmelo é frequentemente usado para fazer molhos ou condimentos que combinam bem com pratos de carne e queijo.
Concluindo, o marmelo é uma fruta pouco conhecida, mas surpreendente, que oferece uma ampla gama de benefícios à saúde e uma variedade de formas deliciosas de ser consumida. Além de deliciar o paladar, o marmelo pode enriquecer a sua alimentação com importantes fibras, vitaminas e minerais.
Da próxima vez que encontrar um marmelo no supermercado, não hesite em levá-lo para casa e descobrir todas as suas deliciosas possibilidades culinárias.