Menos conhecido que seu primo, o alho-poró cultivado anualmente, o alho-poró perpétuo tem, como o próprio nome sugere, a vantagem de crescer todos os anos e requer muito pouco tempo para ser cultivado.Descubra este vegetal perene com rebentos tenros e deliciosos, que merece um lugar na sua horta.
O alho-poró perpétuo em resumo
Nome latino : Allium polyanthum
Nomes comuns : alho-poró perpétuo, alho-porro de videira
Família : Alliaceae
Tipo : Vegetal perene
Altura : 30 cm
Distância de plantio : 30 a 40 cm
Exposição : Ensolarado a sombra parcial
Solo : Todos os tipos, frescos mas drenados
Plantio : Primavera ou Outono.
Colheita : Do início do Outono ao final da Primavera.
Plantando alho-poró perpétuo
O alho-poró prospera ao sol , mas também tolera sombra parcial. Além disso, sendo indiferente à natureza do solo , não há preparativos específicos a serem feitos antes do plantio. Esta última pode ser feita de duas maneiras: ou por cravos (bulbos acessórios que se desenvolvem próximos ao bulbo principal), ou por copos adquiridos comercialmente.
Por caieux:
O plantio do cravo ocorre de agosto até o final do inverno. Realiza-se instalando os bolbos perpétuos de alho-poró em grupos de 4 ou 5, apontados para cima, a uma profundidade de 5 cm. Os pés devem estar afastados pelo menos 25 cm para não competirem entre si durante o crescimento.
Por baldes:
Esta técnica pode ser realizada durante todo o ano, fora do verão ou quando o solo está congelado. Para isso, basta partir ligeiramente o torrão sem danificar as raízes e instalar a planta num buraco de 10 a 15 cm de profundidade. Em seguida, preencha este último compactando suficientemente a terra. As distâncias de plantio são iguais às do cravo (25 cm).
Cultivo e manutenção
Uma das vantagens do alho-poró perpétuo é a sua baixa manutenção . Na verdade, quando instalado, não requer nenhum cuidado especial. A rega não é necessária, exceto em casos de seca prolongada.
É aconselhável amontoar as plantas duas vezes por temporada, acompanhando o crescimento dos caules. Este gesto ajuda a mantê-los retos e protege os bulbos do gelo.
Depois de alguns anos, os brotos começam a diminuir. Além disso, para manter uma colheita satisfatória, é necessário arrancar a planta e dividir seus cravos para replantá-los.
- A operação deve ser realizada durante o período de dormência do vegetal, nomeadamente no verão ; o que é bastante atípico para uma planta.
Doenças e pragas do alho-poró perpétuo:
Ao contrário de seus primos anuais, o alho-poró perpétuo não parece interessar às mariposas .
Por outro lado, ainda é alvo da mosca mineira . Para se proteger, a única solução é colocar uma rede sobre as plantações. Alternar com fileiras de cenouras pode dar alguns resultados.
Colheita e conservação
O período de colheita do alho-poró perpétuo estende-se do início do outono ao final da primavera.
Se você plantou cravo , a primeira colheita ocorre após 10 semanas . Para plantio em vasos , as primeiras amostras são colhidas após 3 a 6 meses . De modo geral, quando as plantas estão bem estabelecidas. Após esse intervalo, a planta entra em dormência: as folhas começam a amarelar e eventualmente desaparecem.
As amostras são colhidas sem retirar o pé. Basta retirá-lo e cortar na base do caule, logo acima do cravo.
O ideal é colher conforme necessário. Se sobrar, coloque os caules na geladeira onde ficarão por cerca de 10 dias. Se quiser saboreá-los durante o verão, pode congelá -los depois de cortá-los em rodelas e escaldá-los em água fervente.
Alho-porro perpétuo e culinária
Se você sabe cozinhar alho-poró anual, saberá preparar alho-poró perpétuo . Este último é preparado da mesma forma que o primo e pode ser utilizado em sopas, velouté, vinagrete, ensopado, fondue, etc. Você está sem escolha!
- Cru, é picante.
- Os bulbos também podem ser consumidos, são comestíveis.
- As sementes são consumidas como condimento, depois de cozidas em vinagre e salgadas.