Alho selvagem: uma planta selvagem aromática e medicinal com mil virtudes
Alho selvagem em resumo:
Nome latino : Allium ursinum
Família : Amaryllidaceae
Tipo : perene aromático e medicinal
Altura : 40 cm
Exposição : sombra parcial, sombreada
Solo : pesado, rico em húmus e fresco
Plantio : Primavera/verão – Colheita : Verão/outono
O alho selvagem é uma planta perene nativa da Europa e da Ásia que é encontrada na natureza na vegetação rasteira.
Fácil de cultivar e com pouca manutenção, o Allium ursinum é cultivado pelas suas folhas aromáticas que realçam o sabor de muitos pratos cozinhados.
Produtora de mel, esta planta condimentar produz magníficas umbelas de flores brancas . Depurativo e anti-séptico, o alho selvagem é também uma planta medicinal com virtudes muito semelhantes às do alho.
Cuidado para não confundir alho selvagem com lírio do vale , pois sua folhagem é muito parecida. Mas onde as folhas do Allium ursinum são comestíveis, as do lírio do vale são muito tóxicas!
Semeando alho selvagem
Por ser uma planta perene selvagem, semear alho selvagem pode ser um pouco complicado. Não hesite em colocar as sementes na geladeira por um mês para facilitar a germinação depois.
- Uma vez feito isso, mergulhe as sementes em água morna durante a noite antes de semear.
Semeie diretamente no local entre maio e julho e em ambiente parcialmente sombreado , em solo previamente enriquecido com composto. A semeadura ocorre sobre uma camada úmida de solo para mudas e as sementes mal ficam cobertas. O levantamento geralmente ocorre dentro de 3 a 4 semanas.
Regue as mudas com chuva fina uma vez por semana até setembro. Mesmo assim, o solo deve ser mantido fresco em condições particularmente secas.
Desbaste as plantas de Allium ursinum durante o segundo ano de cultivo. Em seguida, espace-os 20 cm em todas as direções .
Plantando bulbos de alho selvagem
Distância de plantio : 20 cm
Os bulbos de alho selvagem são plantados no outono ou na primavera , em solo trabalhado e solto e corrigido com composto.
Plante os bulbos a uma profundidade de 5 cm, espaçando-os 20 cm em cada direção . Depois regue com chuva fina. Aqui, novamente, o solo deve permanecer sempre fresco .
Alho selvagem em vaso:
É possível cultivar alho selvagem no terraço ou varanda
Cultivo e manutenção
O alho selvagem é uma planta rasteira que gosta de ambientes com sombra e solos pesados, ricos em húmus e sempre frescos. Esta planta resistente pode ser facilmente cultivada no solo ou em um vaso.
Fácil de cultivar , o alho selvagem não necessita de nenhuma manutenção especial, a não ser regas regulares com chuva fina em caso de seca. Aplique cobertura morta em suas plantas Allium ursinum no verão para manter a umidade do solo.
- A capina deve ser evitada, pois corre o risco de danificar os bulbos.
Tenha cuidado, o alho selvagem tende a invadir rapidamente o seu ambiente. Portanto, corte as flores para limitar a propagação por semeadura espontânea .
Doenças e pragas
O alho selvagem é uma planta pouco suscetível a doenças . A mosca da cebola é sua principal praga.
Colheita e conservação
A colheita do alho selvagem começa um ano após o plantio . Colha folhas e flores conforme necessário, certificando-se de deixar o bulbo da raiz no lugar.
Coma-os rapidamente após a colheita, porque o alho selvagem conserva-se muito mal e por muito pouco tempo. Porém, é possível secar as folhas ou congelá-las para conservá-las por mais tempo. No entanto, o seu sabor será reduzido.
Dica inteligente: prefira colher as folhas antes da floração para aproveitar um aroma mais pronunciado .
Para mais:
- Congele ervas aromáticas para preservar todo o seu sabor
- Ervas aromáticas secas para mantê-las por muito tempo
Como cozinhar alho selvagem?
As folhas do alho selvagem são ricas em vitaminas e têm consistência muito semelhante à da alface .
Folhas, caules e botões florais são consumidos crus em saladas , ou cozidos em molhos (como pesto), sopas , ou como acompanhamento de pratos de vegetais, peixes e aves. Observe que o alho selvagem perde parte do aroma quando cozido.