Sem ter que gostar do seu sabor, como não se apaixonar pelo anis verde e pela sua floração delicada e arejada?
Resumindo :
Nome latino : Pimpinella anisum
Nomes comuns : Anis verde, Anis Boucage
Família : Apiaceae
Tipo : Anual, Planta aromática
Altura : 35 a 40 cm
Exposição :
Ensolarado Solo : Qualquer tipo, bem drenado
Floração : Verão – Folhagem : Decídua – Colheita : Agosto a Setembro
Apresentação de anis verde
Originária do Médio Oriente, a Pimpinella anisum é uma planta aromática que se destaca tanto pela sua floração generosa e decorativa, mas também pelas suas sementes , de sabor fino e perfumado, que fazem as delícias dos gourmets.
O anis verde é uma planta anual de fácil cultivo , com tamanho médio de 30 a 40 cm, mas que pode atingir até 60 cm se as condições forem favoráveis.
Suas folhas verdes são finamente divididas e exalam um odor agradável quando esmagadas.
No verão aparecem pequenas flores brancas , agrupadas em umbelas . Eles então desenvolvem longas vagens de sementes que amadurecem no final do verão, início do outono.
Plantação de Pimpinella anisum
Densidade de plantio : 15 pés por m2
O anis verde precisa de sol para florescer. Se for capaz de se adaptar a todos os solos, a colheita será melhor alterando o solo com terra para vasos , ou mesmo cinza de madeira . Este, rico em potássio e fósforo, permite melhor produção de flores e, portanto, de sementes.
A semeadura é feita no final da primavera (abril-maio), quando não há mais medo de geadas . É realizado da seguinte forma:
- Trace um sulco com o cabo do ancinho e uma linha.
- Semeie as sementes em pedaços pequenos, cubra-as levemente e regue (a emergência ocorre aproximadamente 15 dias depois).
- Quando as plantas tiverem poucas folhas, desbaste a linha selecionando as plantas mais vigorosas, garantindo que estejam separadas por 15 a 20 cm.
Se você planeja fazer várias linhas de erva-doce verde , separe-as aproximadamente 40 cm.
Você não tem jardim? Sem problemas ! Pimpinella anisum se comporta muito bem em vasos . Este último deve conter apenas:
- furos para escoamento de água;
- camada de drenagem feita de bolas de argila;
- um substrato composto por 2/3 de terra para vasos, 1/3 de areia e um pouco de perlita além disso, para manter a umidade.
Último detalhe importante: depois de plantado, o anis verde não deve mais ser mexido. Na verdade, não gosta de ser picado ou transplantado .
Cuidado com anis verde
Em tempo seco, a rega deverá ser monitorada. Também é aconselhável capinar e amontoar com enxada regularmente ao redor da base da Pimpinella anisum . Estas duas operações facilitarão a absorção de água pelo solo, limitarão a competição das ervas daninhas e, finalmente, ajudarão a planta a manter as vagens das sementes fora do solo. Apesar de tudo, você provavelmente terá que apostar .
Multiplicação
Por ser uma planta anual, o anis verde só pode ser propagado por sementes .
Doenças e pragas do anis verde
O míldio e o oídio são as duas doenças que podem afetar Pimpinella anisum . Para pragas, a planta pode ser suscetível a pulgões , ratos, lesmas e caracóis .
Colhendo e preservando anis verde
De agosto a setembro , colete as cabeças contendo as vagens cheias de sementes quando elas passarem do verde ao amarelo claro.
Em seguida, pendure-os de cabeça para baixo em um local quente e seco. Coloque um recipiente ou jornal embaixo para receber as sementes que cairão no caminho.
O armazenamento deve ser feito preferencialmente em recipiente hermético e em local seco .
Sementes de anis na culinária
Planta aromática particularmente perfumada, o anis verde é perfeito para temperar molhos, saladas, sopas, vegetais crus ou para aromatizar bebidas ou mesmo pastelaria.
No Sul e na Itália, também é utilizado na fabricação de licores ou amêndoas açucaradas.
Virtudes e benefícios do anis verde
Pimpinella anisum é utilizada como planta medicinal pela sua eficácia no combate a distúrbios digestivos (inchaço, flatulência, arrotos, etc.). O anis verde também facilita a expectoração ao tossir. Por fim, promove o fluxo de leite nas mulheres que acabaram de dar à luz.
A obtenção do anis verde pode ser feita de duas maneiras:
- Na forma de chá de ervas , infundindo 3 g de sementes trituradas por 5 minutos em 150 a 200 ml de água fervente. A absorção é feita 3 vezes ao dia, após as refeições.
- Inalado , com algumas gotas de óleo essencial, diluído em água fervente. Este uso é especialmente reservado em casos de resfriados ou bronquites.
Notas importantes : este conselho não pode substituir o conselho de um médico ou farmacêutico. Caso tenha alguma dúvida ou sintomas persistentes, é importante consultar o seu médico .
Além disso, se você tem alergia ao anetol , o uso de Pimpinella anisum não é recomendado.
Por fim, o uso médico do anis verde em menores de 6 anos e em gestantes é contraindicado. Embora a planta provoque fluxo de leite, este último pode conter anetol, não sendo recomendado seu uso para esse fim sem orientação médica.