Se você criou um pequeno jardim de ervas em sua casa, com certeza acabará com uma grande quantidade de ervas que certamente não conseguiria consumir. Além disso, devem ser colhidos regularmente para evitar que a planta se manifeste. Então, o que pode ser feito para evitar o desperdício? Seu freezer será seu melhor aliado! Hoje veremos como congelar salsa e outras ervas aromáticas para usar posteriormente em suas receitas favoritas.
Quais ervas suportam o congelamento?
Existem várias maneiras de congelar ervas, mas antes de examiná-las, é importante primeiro revelar as plantas que suportam o congelamento. Via de regra, incluem variedades com folhas verdes e finas, como manjericão, salsa, hortelã, cebolinha, endro e coentro. Manjerona e estragão são adicionados a esta lista. Observe que as ervas congelam melhor quando recém cortadas.
Independentemente da técnica de congelamento escolhida, é essencial limpar e lavar bem as ervas. Em seguida, seque-os cuidadosamente com papel toalha ou pano de prato, tomando cuidado para não danificar as delicadas folhas. Você também pode deixá-los secar ao ar.
Como congelar salsa fresca?
Se você decidiu cultivar salsa em vasos em casa, com certeza terá uma colheita abundante. A salsa fresca pode ser congelada? Sim, esta planta tolera perfeitamente o congelamento e isso se aplica a todas as suas variedades. Então, como congelar salsa com sucesso e sem erros para evitar desperdícios? Descriptografia nos parágrafos seguintes.
Para congelar salsa fresca, você tem duas opções. O primeiro é o mais simples e envolve o uso de sacos reutilizáveis para freezer. Como existem tamanhos diferentes, escolha aquele que corresponde à quantidade de salsa que vai congelar. Retire os caules, lave e seque as folhas antes de cortá-las. Depois é só colocar no saquinho e fechar, retirando o máximo de ar possível. Também é possível congelar salsa fresca sem cortar as folhas.
A segunda opção é congelar a salsa em cubos de gelo. Como fazer ? Nada é mais fácil. Lave bem, seque e seque completamente as ervas. Retire os caules e coloque as folhas no liquidificador. Despeje água ou azeite suficiente para formar um purê espesso e homogêneo. Raspe os lados da tigela conforme necessário. Em seguida, despeje em uma forma de cubos de gelo e leve ao freezer por 24 horas. Retire os cubos de gelo de ervas, coloque em um saco para freezer e coloque de volta no freezer. Desta forma, você pode medir facilmente a quantidade necessária na hora de preparar um prato. Descubra instruções mais precisas no vídeo abaixo:https://www.youtube.com/embed/Btd4YIqfEBI?controls=0
Como congelar outras ervas aromáticas?
Congelar ervas é uma operação super fácil que evita 100% de desperdício. Os métodos do cubo de gelo e do saco reutilizável para freezer funcionam para todos os tipos de ervas que podem ser congeladas. Aqui estão instruções mais específicas para congelar cebolinhas frescas e manjericão – duas plantas aromáticas que gostamos de incorporar em nossos pratos.
Como congelar cebolinhas frescas?
Congelar cebolinhas frescas mantém perfeitamente sua cor verde vibrante. Comece por lavar a cebolinha em água fria e absorva bem a água com um pano antes de cortá-la finamente. Para congelar em cubos de gelo, distribua uniformemente nas células da bandeja de cubos de gelo e encha com água e azeite. Depois de congelados, retire os cubos de gelo e guarde-os em um saco hermético. Caso contrário, para congelar cebolinhas frescas, coloque a erva cortada (e necessariamente completamente seca) em uma jarra ou saco para freezer e coloque no freezer. Use por até seis meses.
Como congelar manjericão fresco?
Esta é a técnica mais simples e rápida para congelar manjericão fresco. Primeiro corte as folhas e enxágue bem. Em seguida, espalhe-os sobre papel para que sequem completamente. Para acelerar a secagem, não hesite em passar cuidadosamente o papel. Assim que as folhas de manjericão estiverem perfeitamente secas, transfira-as para um zip lock e congele-as.