Colher pimentas de todos os tipos é um passo importante para garantir que elas tenham o máximo sabor e qualidade. O momento e o método de colheita das pimentas podem variar dependendo do tipo de pimenta e de suas preferências. Aqui está um guia geral sobre como e quando colher pimentas:
- Momento: O momento da colheita da pimenta depende do tipo e variedade. A maioria das pimentas está pronta para a colheita quando atingem a cor e o tamanho maduros. Aqui estão algumas diretrizes gerais para tipos comuns de pimentas:
Pimentas marrons: colhem quando atingem seu tamanho total e adquiriram sua cor madura (geralmente verde, vermelho, amarelo ou laranja). Os pimentões verdes são menos maduros e têm um sabor ligeiramente diferente dos coloridos.
Pimentas picantes (por exemplo, jalapeños, habaneros) – podem ser colhidas quando atingem a cor madura. O nível de calor pode aumentar à medida que amadurecem e mudam de cor. Você pode colhê-los quando estiverem verdes ou esperar até ficarem vermelhos, amarelos ou laranja, dependendo da variedade.
Pimentas doces (por exemplo, pimentão de banana, cubanelas): colheita quando atingem a maturidade, que pode variar de verde a amarelo e vermelho, dependendo da variedade.
Chiles: Colheita quando atingem a cor e o tamanho maduros. Pimentas vêm em várias formas e cores, então veja a variedade específica como um guia.
Pimentas de hortelã-pimenta: Eles geralmente são colhidos quando ficam vermelhos ou vermelhos. Eles são muitas vezes secos e moídos para fazer páprica.
- Método: Para colher pimentas, siga estas etapas:
Use tesouras de poda limpas e afiadas ou tesouras para evitar danificar a planta.
Segure a pimenta com uma mão e corte o caule com a outra. Deixe uma pequena porção do caule presa à pimenta, aproximadamente 1/2 a 1 polegada, para ajudar a prolongar a vida útil.
Tenha cuidado ao remover pimentas para evitar danificar a planta ou outras frutas.
Colha as pimentas com cuidado para evitar hematomas ou perfuração, o que pode causar estragos.
- Frequência: As pimentas continuarão a dar frutos durante toda a estação de crescimento, para que você possa colhê-las à medida que atingem o tamanho e a cor desejados. A colheita frequente incentiva a planta a produzir mais pimentas.
- Cuidados pós-colheita: Após a colheita, guarde as pimentas em local fresco e seco ou na geladeira. Eles podem permanecer frescos por até uma semana ou mais. Se você tem muitas pimentas, considere mantê-las congelando, secando ou decapando-as.
Lembre-se de que as variedades individuais de pimenta podem ter requisitos ou considerações específicas, por isso, é sempre uma boa ideia consultar o pacote de sementes ou o rótulo da planta para obter informações específicas sobre suas pimentas. Além disso, as preferências pessoais em relação à maturidade e sabor podem variar, para que você possa ajustar o tempo de colheita de acordo com seus gostos.