Indicados para complementar diversos tipos de pratos, os ovos cozidos possuem alto valor nutritivo, além de serem saborosos e, acima de tudo, ricos em proteínas. A menos que tenhamos que admitir, o momento que menos gostamos é quando temos que retirar a casca. Principalmente quando ainda está quente ou quando já estala durante o cozimento. É difícil conseguir um ovo cozido perfeitamente descascado. Certamente, o ideal seria mergulhá-lo em água fria por alguns minutos para esperar que a casca fique mais flexível. Mas não existe outra maneira de manter o ovo intacto e facilitar sua abertura? Então, precisamente, nós revelamos para você aqui!
Quase todos nós sabemos cozinhar um ovo. Um pouco de água fervente, um momento adequado e pronto. No entanto, nunca se sabe porquê, mas por vezes ocorre um pequeno incidente muito desagradável: a casca quebra-se a meio da cozedura. A partir daí, a clara se espalha em todas as direções e ficamos com uma obra de arte em vez de um ovo cozido bem oval. Para obter um ovo verdadeiramente perfeito, você sempre pode tentar o truque pouco conhecido da tachinha e fazer um pequeno buraco na casca . Descubra rapidamente como fazer esse buraco sem quebrar o ovo e qual a sua vantagem.
Por que é tão inteligente enfiar uma tachinha na casca do ovo?


Ferver ovos em água – fonte: spm
Que precisa ? Ovos crus e um percevejo (isso também funciona com alfinete ou agulha). Um pouco de paciência e intuição também serão úteis. Mas fique tranquilo, a tarefa não é tão difícil e o efeito certamente superará suas expectativas.
Primeiro, retire-os da geladeira e espere até que estejam em temperatura ambiente. Então o segredo é furar a ponta arredondada dos ovos antes de cozinhá-los. Graças a este truque, eles não quebrarão durante o cozimento. Claro, o buraco deve ser muito pequeno e raso. Infelizmente, este método não funcionará se o ovo já estiver quebrado. Portanto, antes de mais nada, observe atentamente a casca para ter certeza de que está intacta. Além disso, esse pequeno furo não fará com que o interior do ovo se espalhe durante o cozimento . Você não precisa se preocupar com isso.
Mas por falar nisso, por que cutucar a ponta arredondada do ovo? Pois bem, neste local existe uma bolha de ar, cuja perfuração vai reduzir a pressão e evitar que a casca se quebre. Inteligente, certo?
Como evitar que os ovos quebrem facilmente durante o cozimento?


Ovos cozidos após cozimento – fonte: spm
Você costuma se perguntar por que seus ovos quebram quando você os cozinha? O principal motivo vem da mudança de temperatura. A maioria das pessoas tem o instinto de tirar os ovos da geladeira e colocá-los imediatamente em água fervente. Isso é um erro: por isso é preferível retirá-los da geladeira com antecedência para que aqueçam um pouco. Se estiver preparando ovos cozidos, você pode colocá-los com segurança em água fria e ligar o fogão. Infelizmente, este método não funciona ao ferver ovos cozidos. O tempo de cozimento é tão curto que é necessário colocá-los diretamente em água fervente.
Dica rápida : Outra forma de evitar que os ovos quebrem durante o cozimento é adicionar uma colher de sopa de vinagre, suco de limão ou ácido cítrico à água. Devido ao seu pH, amolecem um pouco a casca, tornando-a mais elástica e flexível. Isso evitará que ele quebre facilmente.
Como armazenar corretamente os ovos cozidos na geladeira?
Ovos cozidos podem ser armazenados por bastante tempo. Sob condições refrigeradas, devem durar até uma semana. Desde que vão para a geladeira logo após o cozimento. Não devem ser mantidos quentes, pois isso reduz significativamente o seu prazo de validade.
É bom saber : lembre-se que a temperatura na qual armazenamos os ovos deve ficar em torno de 4°C. Também é importante não guardá-los na porta da geladeira, sejam eles crus ou cozidos. Na verdade, é o local menos adequado, devido às frequentes oscilações de temperatura que podem estragar os ovos muito mais rapidamente.