Os ovos são um alimento nutritivo e versátil, mas também têm vida útil limitada. Se pretende ter sempre ovos frescos à mão, sem se preocupar que estraguem ou não sejam encontrados na loja, oferecemos-lhe dois métodos simples e eficazes para armazenar ovos durante 2 anos em potes. Esses métodos utilizam ingredientes naturais e seguros que protegerão seus ovos de bactérias e fungos e preservarão suas qualidades nutricionais.
Receita nº 1: Conservar ovos crus em limão apagado!
Este método tradicional envolve a preservação dos ovos crus em cal apagada, que forma uma película protetora ao redor da casca e os protege do apodrecimento. A cal apagada é uma substância alcalina que mata bactérias e fungos.
Você precisará de:
– 30 ovos frescos e não lavados;
– 2 colheres de sopa de cal apagada ou cal apagada em pó;
– 700 ml de água.
Método de preparação :
- Compre ovos dos agricultores, não da loja, porque eles não precisam ser lavados! Lavar os ovos remove a camada protetora natural da casca e os torna mais vulneráveis a infecções. Se os ovos estiverem muito sujos, limpe-os com uma escova seca.
- Coloque os ovos nos potes com cuidado, tomando cuidado para não quebrá-los.
- Coloque 2 colheres de sopa de limão apagado em 700 ml de água e misture bem. Se usar cal apagada em pó, filtre a solução em uma peneira fina para remover quaisquer impurezas.
- Despeje o limão apagado sobre os ovos. Certifique-se de que todos os ovos estejam completamente cobertos com a solução fornecida. A cal apagada formará uma película protetora ao redor das cascas dos ovos. Assim eles não estragarão.
- Feche bem o frasco e guarde em local fresco e escuro até a hora de usar. Não exponha a panela à luz ou ao calor, para não alterar a qualidade dos ovos. Os ovos conservados desta forma podem durar até 2 anos!
Quando quiser usar um ovo da panela, retire-o com uma colher e enxágue bem em água fria. Você pode então usá-lo como um ovo normal, para fazer omeletes, bolos ou outras receitas.
Receita nº 2: Conservar ovos cozidos em salmoura com vegetais!
Este método é uma forma de conservar ovos cozidos em salmoura com vegetais, conferindo-lhes um sabor delicioso e uma cor bonita. A salmoura é uma solução de água, sal e vinagre que possui propriedades antibacterianas e conservantes. Os vegetais adicionam vitaminas, minerais e sabores aos ovos.
Você precisará de:
– 20 ovos;
- alto;
- vinagre;
– 2 cenouras;
– 1 beterraba;
– 5 dentes de alho;
- Pimenta preta.
Método de preparação :
- Ferva 20 ovos em água com uma colher de chá de sal por 12 minutos. Isso lhe dará ovos cozidos que conservarão melhor.
- Enquanto isso, rale duas cenouras e uma beterraba descascada em um ralador grosso. Corte também os dentes de alho descascados em rodelas. Esses vegetais darão cor e sabor aos ovos, mas também vitaminas e minerais.
- Descasque os ovos e deixe esfriar um pouco.
- Esterilize os potes no forno a 100°C por 30 minutos. Escolha potes grandes e limpos que possam conter mais ovos e vegetais. Temos 700 ml de massa.
- Coloque pimenta e alho no fundo de cada panela (a gosto). Em seguida, recheie-os com ovos e cubra-os com cenoura, beterraba ou deixe-os simples. Adicione uma colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de vinagre 9% em cada frasco e encha-os com água quente.
- Feche bem os potes com as tampas e coloque-os em uma panela coberta com um pano. Despeje água quente sobre ele até que chegue ao nível dos “cabides” dos potes. Leve a panela ao fogo e esterilize as latas por 15 minutos a partir do momento em que a água ferver.
- Retire com cuidado os potes da panela e deixe esfriar completamente. Guarde em local fresco e escuro até a hora de usar. Os ovos preparados desta forma podem durar até 6 meses!
Desejamos-lhe um bom apetite junto dos seus entes queridos!