Cultivar beterraba e fazer seu próprio açúcar pode ser um projeto de jardinagem gratificante e educacional. Aqui está um guia abrangente para ajudá-lo durante o processo:
Beterraba Açucareira Crescente
- Solo e Plantio: A beterraba açucareira prospera em solo fértil e bem drenado, idealmente um barro arenoso. Eles preferem um pH ligeiramente ácido a ligeiramente alcalino, entre 6,0 e 8,0. Prepare o solo lavrando e removendo detritos como rochas e ervas daninhas. A temperatura ideal do solo para o plantio é de cerca de 60°F após a última geada para o plantio de primavera.
- Sementes Semeadura: Plante as sementes a uma profundidade de cerca de 1,5 polegadas, em fileiras espaçadas a 18 polegadas de distância. Inicialmente, as sementes podem ser semeadas a 1 polegada de distância e depois diluídas a 4-5 polegadas de distância, uma vez que elas cultivam alguns pares de folhas verdadeiras.
- Cuidados e Manutenção: Beterraba de açúcar requerem plena luz solar e rega moderada para manter o solo consistentemente úmido. Eles são resistentes em zonas temperadas, geralmente zonas 6-10. Se as temperaturas caírem abaixo de 40°F, adicione cobertura morta para proteção ou use sombra parcial se ficar muito quente.
- Colheita: A beterraba atinge a maturidade em cerca de 90-100 dias. Colha-os puxando-os para fora do chão e lavando-os completamente.
Fazendo Seu Próprio Açúcar
- Preparação: Após a colheita, limpe bem as beterrabas e corte os verdes. Corte ou triture as beterrabas em cubos pequenos para maximizar a área de superfície para extração de açúcar.
- Fervendo: Coloque as beterrabas em cubos em uma panela grande com água apenas o suficiente para cobri-las. Deixe ferver e continue fervendo por cerca de uma hora, depois coe a polpa de beterraba do líquido, reservando o líquido que contém o açúcar.
- Reduzindo o Líquido: Retorne o líquido tenso para a panela e cozinhe até reduzir a uma consistência xarope. Este processo pode levar várias horas.
- Secagem e Moagem: Uma vez reduzido, despeje o xarope em bandejas para secar. Isso pode levar de vários dias a semanas. Depois de itilitis totalmente seco, quebre o açúcar e moer em uma forma granular.
- Rendimento: Espere cerca de 1 quilo de açúcar para cada 10 quilos de beterraba. O produto final será um açúcar mascavo escuro com um sabor semelhante ao melaço.
Considerações
- O processo de cultivo da beterraba sacarina é relativamente simples, mas requer atenção à qualidade do solo e ao espaçamento das plantas.
- O processo de produção de açúcar é trabalhoso e o rendimento é relativamente pequeno em comparação com o esforço. É mais um empreendimento educacional ou hobby do que uma maneira prática de produzir açúcar.
Este projeto oferece uma visão única de como o açúcar é produzido e pode ser uma experiência divertida e educacional. No entanto, é importante definir expectativas realistas em relação ao esforço envolvido e ao rendimento que você pode esperar. Jardinagem feliz e açúcar!