Galangal (Alpinia galanga) é um tempero popular e erva usada em muitos pratos asiáticos. Seu sabor único e versatilidade culinária torná-lo uma adição desejável para qualquer jardim de cozinha. Crescer galangal em casa não é apenas gratificante, mas também garante um novo suprimento desta erva exótica. Neste guia, vamos levá-lo através dos passos para cultivar com sucesso galangal em seu jardim ou mesmo em uma panela.
1. Começando
Selecionando um Local: Escolha um local adequado com luz solar parcial a total. Galangal prefere solo bem drenante, rico em matéria orgânica. A planta é tropical e é sensível às temperaturas frias, por isso certifique-se de que o clima é quente o suficiente para o seu crescimento.
Obtenção de rizomas de Galangal: Você precisará começar com rizomas de galangal. Estes estão prontamente disponíveis em algumas mercearias asiáticas ou podem ser comprados on-line. Certifique-se de que os rizomas são saudáveis, firmes e livres de doenças.
2. Plantando rizomas Galangal
Recipiente ou Cama de Jardim: Você pode cultivar galangal no chão ou em um recipiente grande. Se plantar em um recipiente, escolha um que tenha pelo menos 12 polegadas de profundidade e tenha boa drenagem.
Profundidade de Plantação: Plante os rizomas cerca de 2 polegadas abaixo da superfície do solo, com o lado plano para baixo e os botões de crescimento voltados para cima. Espaçá-los cerca de 12-18 polegadas de distância para permitir espaço para o crescimento.
Preparação do solo: Prepare o solo alterando-o com composto bem apodrecido ou matéria orgânica. Galangal prefere solo levemente ácido a neutro com um pH de 6,0-7,0.
3). Cuidados e Manutenção
Rega: Mantenha o solo sempre úmido, mas não encharcado. Regar a cada poucos dias geralmente é suficiente, mas a frequência pode variar dependendo do clima e das condições locais.
Fertilização: Fertilize suas plantas galangais com um fertilizante equilibrado e de liberação lenta na primavera. Repita a cada 2-3 meses durante a estação de crescimento.
Mulching: A aplicação de uma camada de cobertura morta, como lascas de palha ou madeira, em torno de suas plantas galangais ajudará a reter a umidade e suprimir as ervas daninhas.
Poda: Corte folhas mortas ou danificadas conforme necessário. Galangal pode crescer até 6 pés de altura, e poda pode ajudar a gerenciar seu tamanho e aparência.
Controle de Pragas e Doenças: Galangal é relativamente resistente a pragas e doenças, mas você ainda deve monitorar suas plantas para quaisquer problemas. Inseticidas de jardim comuns podem ser usados, se necessário.
4. Colheita Galangal
Paciência é a chave: Galangal leva cerca de 8-10 meses para amadurecer e desenvolver rizomas. Seja paciente, pois a planta precisa de tempo para se estabelecer.
Colheita: Quando a planta estiver pronta para a colheita, desenterre os rizomas usando um garfo de jardim. Remova suavemente o solo e corte a porção desejada, deixando alguns rizomas no solo para crescimento futuro.
5. Armazenando Galangal
Uso Fresco: Você pode usar galangal fresco imediatamente em suas criações culinárias.
Secagem: Se você tem excesso de galangal, você pode cortar e desidratá-lo para armazenamento a longo prazo. Armazene o galangal seco em um recipiente hermético.
Congelamento: Outra opção é congelar galangal fresco. Corte ou rale-o e guarde-o em um saco hermético ou recipiente no freezer.
6. Propagação Galangal
Você pode propagar galangal dividindo os rizomas durante a estação dormente. Simplesmente separe os rizomas e replante-os para criar novas plantas.
Se você quiser ver alguns impressionantes Galangal Colheita, assista a este vídeo:
Crescer galangal em casa é um esforço gratificante, proporcionando-lhe um novo suprimento desta erva única para suas aventuras culinárias. Com o cuidado e a atenção certos, você pode apreciar os sabores e aromas de galangal diretamente do seu próprio jardim ou pátio. Lembre-se de adaptar sua rotina de cuidados ao seu clima e condições específicas para obter os melhores resultados. Jardinagem feliz e cozinhar!