O aipo é um vegetal muito apreciado pelo seu sabor saboroso e múltiplas propriedades nutricionais.
É muito popular na culinária por sua capacidade de realçar os sabores dos pratos.
No entanto, cultivá-lo pode ser um tanto complicado para iniciantes.
Não se assuste, este guia prático revela todos os passos a seguir para plantar, cultivar e colher aipo com sucesso no seu jardim ou na sua varanda.
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Então, você está pronto para se tornar um especialista em cultivo de aipo?
Escolha a variedade de aipo adaptada às suas necessidades e ao seu clima
Existem duas categorias principais de aipo : talo de aipo (ou aipo com nervuras) e aipo-rábano.
O primeiro é colhido pelos seus pecíolos crocantes, enquanto o último é cultivado pela sua raiz carnuda. Cada variedade possui características específicas em termos de sabor, textura e resistência a doenças.
Escolha uma variedade que se adapte ao seu gosto, ao espaço disponível e ao clima da sua região.
O talo de aipo requer clima temperado e úmido, com exposição ensolarada ou semi-sombreada. Entre as variedades mais comuns estão o ‘Golden Giant’, o ‘Tall Utah’ ou mesmo o ‘Pascal’.
Já o aipo é mais resistente e tolera melhor as variações climáticas. As variedades «Géant de Prague» e «Boule blanche» são muito apreciadas pela sua carne tenra e saborosa.
Preparando o terreno para o cultivo ideal de aipo
O aipo é uma planta que exige nutrientes e água, o que exige um preparo cuidadoso do solo.
Para proporcionar as melhores condições de cultivo ao seu aipo, é fundamental trabalhar profundamente o solo , arejando-o e enriquecendo-o com composto ou esterco bem podre.
O aipo gosta de solo fresco, fértil e bem drenado , com pH entre 6 e 7. Faça um teste de pH para ter certeza de que o solo é adequado para o cultivo de aipo. No caso de solo muito ácido, pode ser necessário adicionar cal para reequilibrar o pH.
Semeie sementes de aipo dentro de casa para antecipar o plantio
Como o aipo é uma planta que teme geadas, o melhor é começar a semear dentro de casa , cerca de 10 a 12 semanas antes da data prevista para a semeadura no solo.
Para fazer isso, use baldes cheios de composto de sementes e coloque algumas sementes de aipo na superfície. Cubra levemente as sementes com terra para vasos e regue com cuidado para não desalojar as sementes.
Coloque as chávenas num local quente e luminoso , de preferência a uma temperatura entre 18 e 21°C. As sementes de aipo geralmente levam de 2 a 3 semanas para germinar.
Assim que as plantas atingirem dez centímetros, você pode transplantá-las individualmente para vasos maiores e aclimatá-las gradualmente ao ar livre, retirando-as algumas horas por dia.
Plantar e cuidar do aipo no solo para uma colheita abundante
Assim que os pés de aipo estiverem fortes o suficiente e o risco de geada tiver passado, é hora de colocá-los no solo.
Para isso, escolha um local ensolarado ou semi-sombreado, e mantenha uma distância de 30 a 40 cm entre cada planta para que tenham espaço suficiente para se desenvolverem. Cave covas de plantio com cerca de 10 cm de profundidade e adicione um pouco de composto no fundo.
Em seguida, coloque os pés de aipo e preencha-os com terra, compactando levemente ao redor dos caules.
A manutenção do aipo consiste principalmente em rega regular para manter o solo fresco e úmido, bem como um fertilizante líquido rico em nitrogênio e potássio a cada 15 dias para apoiar o crescimento das plantas.
Não se esqueça de cobrir o solo com cobertura morta para conservar a umidade e limitar a proliferação de ervas daninhas. Por fim, fique atento a doenças ou pragas, como verme do aipo ou ferrugem, e trate rapidamente se ocorrer uma infestação.
Colheita do aipo: quando e como proceder para saborear seus benefícios?
A colheita do aipo geralmente é feita entre 3 e 5 meses após a semeadura , dependendo da variedade cultivada e das condições climáticas.
Para talos de aipo, espere até que os talos estejam bem desenvolvidos e de cor verde escuro. No caso do aipo-rábano, a raiz deve ter atingido um diâmetro de pelo menos 10 cm para ser colhida.
Para colher o aipo, use uma faca limpa e afiada ou um podador para cortar os caules da base da planta, tomando cuidado para não danificar os demais caules. Você também pode colher talos de aipo colhendo-os um por um, trabalhando de fora para dentro da planta.
Quanto ao aipo-rábano, desenterre-o delicadamente com um garfo para não danificar a raiz.
Após a colheita, o aipo pode ser guardado alguns dias na geladeira, embrulhado em um pano úmido. Você também pode congelá-lo após escaldá-lo por alguns minutos em água fervente. Assim você poderá desfrutar de seus sabores e benefícios durante todo o ano.
Seguindo este prático guia passo a passo, você agora terá todos os segredos para cultivar aipo com sucesso em seu jardim ou varanda.
Embarque na aventura e saboreie o prazer de degustar o seu próprio aipo caseiro, cru e cozido, em saladas ou em saborosas receitas culinárias. Boa cultura e bom apetite!