“Estamos encrencados”, “estúpidos como repolho”, essas expressões mostram o quanto esse vegetal faz parte do nosso dia a dia. Quem teria acreditado ? Os diferentes tipos de couve, desde a couve de Bruxelas até à couve-rábano actualmente cultivadas, têm todos um ancestral comum que cresce nas costas do Canal da Mancha e do Mar do Norte!
1- Um ancestral comum a todas as couves
Todas as variedades de repolho provêm da couve selvagem Brassica oleracea , uma planta perene com folhas glaucas mais ou menos lobadas que cresce nas falésias ou dunas da costa norte do Atlântico, particularmente na Alta Normandia. Este berço original é de grande importância por servir de reservatório genético para as plantas de amanhã. O homem teria selecionado cruzamentos naturais ocorridos perto das casas, interessantes pelas folhas (couve, couve, couve-lombarda, etc.), pelas flores ou botões (couve-flor, brócolis, couve de Bruxelas), pelas raízes (couve-nabo , couve -rábano ) ou até mesmo pela aparência ornamental (couve com centro rosa).
2- Couves
Têm caule curto e folhas largas e arredondadas, aninhadas umas nas outras para formar uma maçã. As couves são divididas em 3 categorias:
- os próprios repolhos , com folhas verdes lisas
- couves roxas , também cabus, com folhas vermelhas
- Couves Savoy, com folhas verdes escuras e com bolhas.
As variedades são divididas em 3 grupos:
- repolhos de primavera,
- repolhos verão-outono
- e repolhos de inverno.
As couves lombardas, que resistem melhor ao frio do que o cabus, são cultivadas principalmente no inverno, mas também são encontradas em culturas de verão-outono como o ‘Concerto’ F1. O excesso de calor pode estimular os besouros-pulgas , pequenos besouros pretos que perfuram as folhas. A seca do verão também produz maçãs deformadas ou pequenas. As couves semeadas no outono às vezes dão sementes na primavera, antes de serem plantadas. Este fenômeno é acentuado se as plantas cresceram muito antes do frio ou são surpreendidas pelo frio intenso. Evite semear muito cedo ou escolha variedades resistentes ao pendoamento.
Quando semear repolho?
| Variedades de repolho (para uma colheita) | Períodos de semeadura | duração do cultivo |
| Couves de primavera (março a julho)– cabus ‘Cœur de Boeuf’; ‘Breco’ F1 são os primeiros– cabus ‘Tête de Pierre’, ‘Meyen de la Halle’ | –Final de agosto a início de setembro do ano anterior ou “quente” em fevereiro para variedades precoces. | .– 8-9 meses,– “semeadura quente” 3 meses) |
| Repolhos verão-outono (agosto a novembro)– cabus ‘Tête de Pierre’, ‘Quintal d’Alsace’ (para chucrute), Milan ‘Concerto’ F1 (para congelar) ou ‘Gros des Vertus’, cabus tinto ‘Tête Noire’ | .De março a maio | .4-5 meses |
| Couves de inverno (novembro a março)– de Milão ‘de Pontoise’ ou ‘Rei do Inverno’– Repolho ‘Eton’ F1 | .Maio junhoImplementação final em julho. Regue bem + aumente o fertilizante após a recuperação. | .6-7 meses |
Como cultivar repolho?
As couves não gostam de solos ácidos que promovem a raiz torta do repolho (murcha das folhas). Adicione dolomita ou cinza para aumentar o pH. Preferem solos consistentes , mas adaptam-se a todos os solos frescos com pH >6,5 .
As couves, em particular, têm muita fome de nitrogênio e, portanto, tendem a esgotar o solo se você não alimentá-las regularmente.
Etapas do plantio do repolho:
- Dada a longa duração do cultivo da couve, é preferível semear primeiro em viveiro e depois praticar o cultivo consorciado para ocupar menos espaço: saladas, rabanetes, cebola branca, alface de cordeiro, cenoura, etc.
- Adicione estrume ou composto durante a lavoura de outono (4-5 kg/m²) e depois um fertilizante básico (P + K) a uma taxa de 100 g/m², 15 dias antes do plantio.
- Crie um canteiro suficientemente firme , regue e mantenha o solo fresco. Forme sulcos espaçados de 10 cm e enterre as sementes apenas 1 cm.
- O transplante das plantas pela primeira vez no viveiro na fase de 2-3 folhas ajuda a fortalecer as raízes. Afaste-os 10 cm no fundo de um sulco de 12 cm de profundidade, enterrando bem o caule para que formem novas raízes.
- Quando formarem 5 a 6 folhas (após cerca de 2 meses) pode ocorrer o plantio definitivo . Em seguida, separe as plantas de 50 a 60 cm em todas as direções.
Conselho inteligente
Quando chega o frio (Novembro), as couves de inverno podem ser colocadas no local com a cabeça voltada para norte ou podem ser puxadas e colocadas contra uma parede norte para evitar degelos repentinos. Cubra-os com palha e fique atento aos ataques dos piérídeos (lagartas verdes ou amarelas e pretas).
3- E as outras couves?
Para outras couves, as colheitas são semelhantes, com algumas diferenças:
- Uma couve muito decorativa como a ‘ Black Tuscany ‘ não forma cabeça mas é mais resistente ao frio . São consumidos após a ação da geada, colhendo folha por folha começando de baixo. Semeie-os na primavera.
- As couves de Bruxelas são muito resistentes e apreciam um bom solo. Porém, evite adicionar estrume no outono anterior à colheita, que dá início aos botões destinados à produção de maçã. Transplante ou desbaste as plantas para 6-8 cm antes de plantar permanentemente as plantas com 6-7 folhas a 50-60 cm. Espalhe um fertilizante “chicotada” (sangue seco, etc.) 1 mês após o plantio (50 g/m²).
Para ir mais longe: cultive couves de Bruxelas adequadamente - As couves-flores são mais exigentes e são cultivadas em climas marítimos amenos e não muito secos (Bretanha, Norte, Sudeste no inverno). Não espere mais de 5 semanas após a semeadura para plantá-las e lembre-se de escalonar o plantio. Regue o solo regularmente para limitar os ataques dos besouros-pulgas nas folhas.
Para ir mais longe: cultive a couve-flor adequadamente - Mais fáceis de cultivar porque não temem o calor, os brócolis requerem, no entanto, rega regular e um clima bastante ameno.
Para ir mais longe: cultive brócolis adequadamente
Eva Deuffic