A endívia, também chamada de chicória, é um vegetal delicioso que pode ser consumido tanto cru quanto cozido.
Em resumo, o que você precisa saber:
Nome : Cichorium
Família : Asteraceae
Tipo : Vegetal
Altura : 20 a 50 cm
Exposição :
Ensolarado Solo : Normal Semeadura : Primavera – Forçante : Outono – Colheita : Novembro a Março
Cultivar é fácil e a colheita costuma ser generosa quando você segue essas dicas.
- Leia também: benefícios e virtudes da endívia para a saúde
Plantando endívia de chicória
Para uma boa colheita de chicória, semeie no local a partir de maio.
O jardineiro esperto mistura as sementes muito finas com areia seca para distribuir da melhor forma possível as mudas na hora de plantá-las.
- Afaste as mudas cerca de 25 cm e desbaste para cerca de 15/20 cm assim que aparecerem as primeiras folhas.
- A endívia é cultivada na primavera com o objetivo de forçá-la no outono.
Forçar e colher endívias
O forçamento melhorou muito graças às inovações genéticas nos últimos anos. Tornou-se muito mais simples e pode ser feito facilmente na adega, em uma panela ou caixote cheio de turfa. Você pode até usar uma lata de lixo ou um carrinho de mão, este último permitindo até movê-lo.
- Em outubro/novembro, arranque as plantas da sementeira de primavera com as raízes.
- Corte a folhagem a 1 ou 2 centímetros da raiz.
- Equalize as raízes entre elas para que todas tenham comprimento semelhante.
- Seque-os 2 a 3 dias em local seco e protegido do gelo.
- Escolha um local escuro: porão, caixa vedada à luz, lata de lixo, carrinho de mão ou até mesmo uma vala externa.
- Coloque uma cama de composto, turfa ou BRF no fundo (alta o suficiente para poder empurrar as raízes até a base da copa) e umedeça.
- Instale as raízes uma ao lado da outra, certificando-se de que os botões estejam nivelados.
- Cubra-os com terra para vasos e possivelmente composto misturado com palha.
- Regue generosamente.
- Em seguida, coloque as endívias na escuridão total, seja em uma adega ou coberta com uma película totalmente opaca.
- Colha 3 a 12 semanas depois (dependendo da temperatura de forçamento) quebrando a escarola na base.
- Deixe a planta no local para uma nova colheita de escarola.
Temperatura ideal para forçar:
Quanto maior a temperatura de forçamento, mais rápido as endívias se desenvolvem.
O tempo de forçamento das endívias em torno de 16° é estimado em 3 semanas, podendo durar até 3 meses ao ar livre, em temperaturas abaixo de 10°.
Na adega, considerada o melhor local para forçar endívias, o tempo de forçamento é de 1 a 2 meses dependendo da temperatura (cerca de 12°). O forçamento em adega dá os melhores resultados em termos de qualidades gustativas.
É possível fazer 2 colheitas de escarola da mesma raiz com algumas semanas de intervalo. Para isso, basta deixar a raiz na areia após a primeira colheita.
