Parece que os pães de hoje já não mantêm a frescura de antes. Provavelmente por farinhas novas, fermentação acelerada, fornos elétricos… Resultado: acaba endurecendo ou mofando antes do esperado. Felizmente, existem alguns truques para mantê-lo fresco por mais um pouco, para que você possa aproveitá-lo sem desperdiçá-lo. Comprado ou feito em casa, aqui vão nossas dicas para fazer durar.
Regra de ouro: para que o seu pão permaneça fresco e macio por muito tempo, é preciso acima de tudo aprender a armazená-lo corretamente. Infelizmente, é um dos alimentos mais desperdiçados em nossas casas. E por um bom motivo, quase todos cometemos o mesmo erro. Descubra por que você nunca deve armazená-lo lá!
Como armazenar bem o pão para que não endureça muito rapidamente?
pão em uma cesta
Agora vamos ver qual é esse famoso erro que muitas pessoas continuam cometendo ao guardar o pão em casa.
Muitas vezes nos recomendam guardar o pão em uma cesta especial, de vime ou de plástico. Pois bem, não é o armazenamento mais adequado para proteger as suas baguetes ou o seu pão campestre. Quando armazenado desta forma, o pão fica muito exposto ao ar e tende a secar mais rapidamente. Mesmo a lata ou lata de metal, popular em muitos lares, não é a melhor maneira de manter o frescor.
Então qual seria a solução mais adequada? O ideal seria comprar (ou fazer o seu próprio) um saco de tecido que o ajude a guardar melhor o resto do pão que pretende consumir mais tarde. Desta forma ficará protegido do ar ambiente e permanecerá macio por mais tempo. Existe também uma gama de sacos especialmente dedicados ao pão. Como bónus, são sólidos, resistentes, recicláveis e duram vários anos!
O pequeno truque : dentro do saquinho você pode colocar um talo de aipo para manter o pão ainda mais fresco e macio, como se tivesse acabado de sair do forno. Na verdade, o aipo (ou mesmo outro vegetal como a cenoura) libera um pouco de umidade no saco, que será então absorvida pelo pão. Assim, você pode até mantê-lo por uma semana inteira após a compra.
Nota : certifique-se de guardar sempre o pão longe do sol, em local seco e à temperatura ambiente.
Como devolver a frescura ao pão já seco?
fatias de pão
Quer saborear as suas fatias de pão crocantes por fora, macias por dentro e com um sabor delicado? Como chegar lá quando o pão já parece um pouco seco?
Muito simples: basta passar as fatias em água corrente por alguns segundos, antes de cozinhá-las no forno na potência máxima por cinco minutos. A água absorvida pelo pão amolecerá o miolo, enquanto a passagem no forno tornará a crosta crocante e perfumada novamente.
Por fim, para manter o pão que deseja conservar em casa por mais tempo, o freezer é a melhor opção. Por este motivo recomendamos cortá-lo em rodelas e colocar estes pedaços em vários recipientes adequados e hermeticamente fechados. Coloque-os no freezer. E você pode sair disso em todas as refeições. Para descongelar, basta colocar as fatias no forno pré-aquecido a 200°C. Após 5 minutos, você pode desligá-lo. Deixe as fatias dentro por mais alguns minutos antes de retirá-las. Chega de desperdício, você consumirá apenas a quantidade que precisa!