Jovens e velhos adoram. Na verdade, é difícil encontrar alguém que não goste de batatas fritas. Embora as batatas possam ser usadas infinitamente na culinária, as batatas fritas certamente continuam sendo uma das receitas mais populares e gourmet do mundo. E não é à toa que têm um sabor único: crocantes por fora e macios por dentro. Os calóricos, porém, sejam eles cozidos na panela, na fritadeira ou no forno, não devem ser abusados. No entanto, por serem bastante simples de preparar, são frequentemente encontrados nas nossas refeições como prato único ou como acompanhamento de uma boa carne. O segredo do seu sabor inimitável? Este famoso alimento crocante que faz brilhar as nossas papilas gustativas. E ainda assim, muitos reclamam que nem sempre conseguem o resultado esperado. Como evitar que as suas batatas fritas amoleçam muito rapidamente e como torná-las crocantes? Leia o seguinte rapidamente!
Para obter chips dourados e perfeitos, a regra é simples: devem estar derretidos por dentro, como purê de batata, e crocantes por superfície. Sim, mas é uma arte chegar lá! Porque muitas pessoas admitem que têm dificuldade em conseguir esta cozinha ideal. Às vezes são muito gordurosos, cozidos demais e, portanto, bastante macios. Acontece também que queimam de um lado, escurecem rapidamente e têm uma consistência muito dura. Resumindo, nem sempre é fácil ter deliciosas batatas fritas no prato. Sim, mas sem contar o nosso pequeno truque!
Hoje decidimos partilhar convosco uma receita que lhe permitirá comer as batatas fritas mais crocantes de sempre. Fácil de fazer, destaca sobretudo um pequeno detalhe que faz a diferença e que você nem imaginaria!
batatas fritas crocantes
Como preparar os chips mais crocantes de todos?
ingredientes
1kg de batatas
Óleo de girassol
Água fria
2 colheres de sopa de vinagre branco
Preparação
- Descasque as batatas e corte-as em palitos com cerca de 1 cm de espessura (pode deixá-las com a casca, mas tem que lavá-las muito bem) 2.
Coloque as batatas cortadas num recipiente grande e regue com água até ficarem abordado. - Adicione as duas colheres de vinagre branco e misture um pouco.
- Deixe descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos. Uma hora seria o ideal.
- Em seguida, retire os palitos da água e seque-os o máximo possível (você pode usar um pano de prato ou toalhas).
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira própria para fritar.
- Frite as batatas sempre que necessário.
- Aproveite as batatas mais crocantes de todos os tempos!
Esta preparação é rápida e fácil. Você percebe que a água com vinagre muda tudo! Em termos de sabor, você não vai querer comer suas batatas fritas de outra maneira.
Mas a propósito, por que usar vinagre na hora de fazer batatas fritas? Por várias razões:
O vinagre branco evita que os chips dourem muito rapidamente quando em contato com óleo quente. Pelo contrário, privilegia a sua cor dourada.
Também preserva as vitaminas contidas nas batatas. Em particular, preserva a pectina presente nas batatas. E, graças à sua acidez, torna os chips menos gordurosos e, portanto, mais digeríveis.
Por fim, por ser rico em amido, traz equilíbrio à batata para evitar a textura macia dos chips e favorecer o aspecto crocante. Eles ficarão muito mais saborosos!
batatas fritas com ketchup
Molho de ketchup caseiro para acompanhar suas batatas fritas crocantes
Além disso, como é sempre bom ter um molho delicioso para acompanhar as batatas fritas, aqui vai uma receita para preparar um molho delicioso. É um ketchup caseiro , fácil de preparar e muito mais rico que um molho industrial.
ingredientes
1kg de tomate
1 cebola
1 dente de alho
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cravo moído
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
sal
Pimenta
Preparação
Pique a cebola finamente.
Corte os tomates cereja em cubos (se estiverem inteiros).
Pique o alho.
Coloque tudo no liquidificador e bata bem até obter uma consistência lisa.
Despeje o conteúdo em uma panela e leve ao fogo médio.
Quando o preparo começar a ferver, acrescente todos os demais ingredientes.
Cozinhe até o molho ficar reduzido e um pouco mais espesso.
Aí está, você acabou de fazer um delicioso e suculento molho de ketchup caseiro!
Com essa quantidade, com certeza você terá ketchup suficiente para guardar em potes de vidro, previamente limpos. Assim você terá algumas à mão sempre que comer batatas fritas!
Atenção : para eliminar qualquer tipo de bactéria dos potes, deve-se fervê-los por 10 minutos (com as tampas fechadas) e depois borrifar álcool em seu interior. Depois só falta rechear com o molho. Lembre-se de guardar os potes cheios na geladeira.
A partir de agora você não só saberá preparar chips bem crocantes, mas também terá um molho bem gourmet para acompanhá-los. Quem disse melhor?