Quando você ferve água em uma panela para cozinhar arroz ou macarrão, muitas vezes ela transborda da panela e parte dela derrama na frigideira. Felizmente, esta situação incômoda pode ser evitada com a adoção de soluções simples.
A alta temperatura do seu cooktop pode fazer com que a água da panela ferva rapidamente. Este cenário é muito comum na cozinha e para evitar ter que limpar o prato várias vezes, adote estas dicas simples e práticas.
Como evitar que a água escorra da panela durante o cozimento?
Isso pode acontecer com qualquer um, você coloca água para esquentar e esquece no fogão. Para evitar que água fervente ou leite transborde da panela, basta adotar bons reflexos na hora de cozinhar.
– Coloque uma colher de pau sobre a panela com água fervente
colher de pau em uma panela
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Colher de pau na panela – Fonte: spm
Poucas pessoas sabem disso, mas colocar uma colher de pau sobre uma panela evita que a água fervente transborde. Na verdade, o amido presente nos vegetais ou nos cereais dissolve-se com o calor. Forma-se então uma espuma na superfície da água, o que impede que as bolhas escapem. Com muito calor, as bolhas exercem pressão, o que muitas vezes causa ebulição. A madeira da colher, por ser um material pouco condutor, impedirá que a espuma se forme de maneira uniforme. Algumas bolhas poderão assim encontrar o seu caminho e explodir ao ar livre. O processo de evaporação da água permitirá que a espuma desça. Ainda é recomendável enxaguar a colher de pau em água fria de vez em quando para não superaquecer.
– Despeje um fiozinho de óleo na água fervente
Óleo derramado na água do macarrão
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Óleo derramado na água do macarrão – Fonte: spm
Outra dica para que a água fervente da panela não respingue no fogão é usar óleo que vai atuar na espuma, evitando que ela se forme e evitando que a água transborde junto com o calor. Porém, você tem que agir na hora certa; Deitar um pouco de óleo na frigideira eliminará o amido libertado pela massa ou por certos vegetais, o que criará uma espécie de escape para as bolhas de ar.
– Não tampe a panela com água fervente
panela sem tampa
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Panela sem tampa – Fonte: spm
Às vezes a água transborda por um motivo simples – uso prolongado de tampa na panela. Esta ferramenta certamente economiza tempo ao aquecer a água mais rapidamente, mas evita que o vapor d’água escape. Resultado: a água continua a espumar e transborda do recipiente mais rapidamente. É então possível utilizar uma tampa durante a cozedura, desde que a retire a tempo. Já existem tampas anti-transbordamento com um formato que evita esse tipo de incômodo.
– Use mais água e uma panela maior
ola grande
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Pote grande – Fonte: spm
Ao contrário da crença popular, uma pequena quantidade de água não limita o risco de transbordamento. Ao aumentar a quantidade de água em uma panela ou panela, seu cooktop não estará mais exposto a tais inconvenientes. Na verdade, o grande volume de água permitirá que o amido se dissolva mais facilmente. É também por isso que se recomenda usar 1 litro de água para cada 100 gramas de massa. No entanto, é sempre mais útil cozinhar certos alimentos em recipientes maiores. Ao fazer isso, a superfície da panela não ficará completamente coberta pela camada de amido.
Aqui estão algumas dicas infalíveis para evitar repercussões inesperadas em sua cozinha. Experimente um para não ter que limpar o prato após cada cozimento.