Devido à sua diversidade culinária, as batatas novas são uma fonte ideal de carboidratos para o verão. Servidos quentes ou frios, cozidos ou assados, são saborosos e fáceis de preparar. Descubra por que você deve sempre colocá-los em água fria antes de cozinhá-los. Uma coisa é certa: seus pratos ganharão qualidade!
Batatas novas são deliciosas e fáceis de comer no verão. Você sabia que, para um melhor cozimento, era fundamental mergulhá-los em água fria?
As batatas novas estão em grande demanda nesta temporada. Podem ser preparados como guarnição de diversas formas: fritos, cozidos ou assados. Dependendo de como você escolhe prepará-los, esses alimentos também guardam um segredo. Por exemplo, se você optar por fervê-los e depois cozinhá-los em uma panela, saiba que primeiro deve-se escoá-los da água em que foram fervidos e depois enxaguá-los em água fria. É por isso que você precisa seguir este truque.
Qual é o segredo das batatas novas?
Batatas novas são uma delícia e apreciadas tanto por adultos como por crianças! Eles podem ser preparados de diferentes maneiras. Quer opte por fritá-los, fervê-los ou assá-los, ficarão deliciosos. Mas para obter um ótimo resultado, você também precisa conhecer esse segredo!
Por exemplo, se quiser cozinhá-los em uma panela, ferva-os primeiro por 15 a 20 minutos. Depois, após a fervura, devem ser escorridos e enxaguados em diversas águas frias. A razão ? Dessa forma, eles podem descascar com mais facilidade. Outro truque é colocá-los em água e sal. Graças a esta técnica, você tem a possibilidade de cortá-los primeiro e cozinhá-los. Assim você consegue mantê-los no forno por menos tempo.
O que acontece se você não os mergulhar em água fria?
Quando você não deixa as batatas de molho, o amido contido no vegetal se mistura com a água e cria uma substância espessa e farinhenta. Aqui está uma receita que você pode preparar com deliciosas batatas novas.
Uma receita de batata nova assada com alecrim e alho
Para preparar esta receita você precisará de:
- 1 kg de batatas novas
- 2 ou 3 ramos de alecrim
- Sal e pimenta
- 2-3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de óleo
Método de preparação
As batatas primeiro precisarão ser imersas em água fria para remover a casca mais facilmente. A casca pode ser descascada com um descascador de batatas.
Devem então ser cortados em cubos, os menores devem ser deixados inteiros. Lave e seque com papel absorvente para retirar o excesso de água. Em seguida, descasque o alho e pique. Misture as batatas com o sal, acrescente o alho, o azeite e o alecrim picado. Pré-aqueça o forno a 220 graus, coloque o papel manteiga na forma e em seguida coloque as batatas.
Não coloque água na panela e não cubra a panela com papel alumínio, pois isso criará vapor. Abaixe a temperatura do forno para 200 graus Celsius e asse as batatas por meia hora, até dourar.