A salsa chata é uma planta aromática e de aroma pronunciado, ideal para preparar deliciosos pratos. Um elemento essencial para a horta!
Resumindo :
Nome latino : Petroselinum crispum var. neapolitanum Família : Apiacées , Ombellifères Tipo : Erva aromatique
Altura : 25 a 30 cm
Exposição : Sol a sombra parcial
Solo : Fresco, leve e rico, bem drenado
Plantio : Primavera, verão – Colheita : Primavera ao outono
Como plantar salsa de folhas planas?
A salsa gosta de solo leve e solto, rico em húmus. É por isso que, antes de semear, é aconselhável preparar o terreno no outono:
- Corrija o solo adicionando argila ou composto bem decomposto, adicione areia ou mesmo cinza de madeira se necessário para facilitar o afrouxamento e a drenagem.
- Em seguida, trabalhe a terra com um garfo tipo pá ou uma grelinete . Porém, evite usar pá, pois é prejudicial à fauna do subsolo.
Após este trabalho preparatório, o plantio da salsa plana pode começar em fevereiro e continuar até agosto. Para fazer isso, simplesmente:
- Faça um sulco com 5 cm de profundidade.
- Coloque suas sementes e cubra-as com terra para vasos.
- Firme levemente com as costas de um ancinho.
- Desbaste a cada 10 a 15 cm ao emergir.
Se quiser criar várias fileiras de salsa de folhas planas, separe cada uma delas de 25 a 30 cm .
Dica inteligente : a salsa é uma planta aromática que pode demorar até 3 semanas para germinar. Uma dica para economizar tempo é deixar as sementes de molho em um pouco de água por 12 a 24 horas. Depois, para evitar que se aglomerem, deixe-os secar antes de semear.
Salsa de folhas planas: cultivo e cuidado
Grande vantagem da salsa, requer pouquíssima manutenção . O principal é manter um certo frescor no solo através de regas moderadas, mas regulares . Assim, atrasarão a muda de suas plantas.
Como a salsa de folhas planas não é resistente, é sensível ao frio. Se você mora em uma área com invernos amenos, coloque um túnel ou moldura de plástico sobre suas plantações. Isso permitirá que você estenda suas colheitas. Em outros lugares, é recomendável transplantar algumas plantas em vasos para protegê-las do frio.
Doenças e pragas da salsa de folhas planas
De natureza resistente , a salsa não é suscetível a doenças. Quanto aos insetos, as moscas da cenoura podem atacar as plantas e as lesmas se alimentam dos brotos jovens.
Colhendo e armazenando salsa de folhas planas
Dependendo da época de plantio, a salsa de folhas planas pode ser colhida de maio a outubro.
Para aproveitar ao máximo seu sabor e qualidades nutricionais, tome-o conforme necessário.
A salsa tolera bem o armazenamento no congelador . Para isso, basta prepará-lo bem:
- Corte quantos talos quiser e lave-os bem para tirar o pó.
- Recolha as folhas e escalde-as por alguns minutos em uma peneira (de preferência não metálica) umedecida em água fervente.
- Enxágue imediatamente com água fria e escorra.
- Resta colocar as folhas em sacos e guardá-las no freezer.
Existem também algumas variações (sempre no freezer):
- Para os molhos, pique as folhas, misture com a manteiga e coloque tudo numa forma de cubos de gelo.
- Outra possibilidade com a forma de cubos de gelo, colocar as folhas picadas nas células e cobrir com caldo.
Salsa de folhas planas na culinária
Dentre todas as salsas , a salsa de folhas planas tem a vantagem de ser mais perfumada. É portanto um aliado de eleição na cozinha. Você pode usar suas folhas:
- inteiro , para decorar e enfeitar suas receitas (principalmente saladas);
- picado , utilizado como tempero para apimentar diversos pratos como omeletes, ensopados, mexilhões marinières, sopas, ou mesmo para fazer molhos.
Conselho final: espere até o último momento para picar a salsinha; assim manterá todo o seu sabor.