Salsa tuberosa em resumo :
Nome latino : Petroselinum crispum var. tuberosum
Família : Apiaceae
Tipo : Raiz vegetal, bienal aromático (mas cultivado anualmente)
Altura : 10 a 50 cm
Distância de plantio : 15 cm
Exposição : Ensolarado ou sombra parcial
Solo : Solto, rico em húmus, bem drenado
Plantio : Primavera – Colheita : Outono/inverno
A salsa tuberosa é menos conhecida do que a salsa plana ou crespa. Porém, é interessante em mais de um aspecto, pois mesmo que seja cultivada principalmente pela raiz , suas folhas têm o mesmo sabor da salsa comum. Tem, portanto, o seu lugar duplamente na horta.
Plantando salsa tuberosa
Para crescer em boas condições, a salsa tuberosa precisa de sol (mesmo que tolere sombra parcial) e solo solto , rico em matéria orgânica e drenante . Portanto, dependendo da natureza do seu terreno , alguns trabalhos preparatórios podem ser necessários antes do plantio.
Preparação do solo:
Se o seu solo for pesado, ou seja, contém muita argila e é bastante compacto, você terá que aliviá-lo.
No outono antes do plantio, corrija o solo incorporando terra para vasos e areia. Depois, qualquer que seja a natureza do seu solo, enriqueça-o adicionando composto ou estrume bem decomposto. Finalmente, usando um garfo de jardim, solte profundamente o solo.
Na primavera seguinte , lave levemente a superfície do solo em preparação para o plantio.
Dica inteligente : se você tem lareira, não jogue fora as cinzas! Use-os para iluminar um pouco mais o piso. Eles também são uma boa fonte de potássio para a sua horta.
Plantação:
Em março ou abril , faça sulcos e semeie suas sementes, deixando um pequeno espaço entre elas. Quando germinarem e as mudas tiverem duas a três folhas, desbaste as fileiras selecionando as plantas mais vigorosas e respeitando uma distância de 15 cm entre cada planta.
Cultivando e cuidando da salsa tuberosa
A salsa tuberosa não requer muita manutenção. Basta regá -lo regularmente, mas não excessivamente, em caso de seca prolongada.
Doenças e pragas:
Alguns parasitas e pragas podem atacar suas plantas tuberosas de salsa:
- lesmas e caracóis podem atacar as folhas dos rebentos;
- pulgões , se forem muitos, enfraquecem a planta;
- a mosca da cenoura ( Chamaepsila rosae ) também pode atingir as raízes.
Colheita e conservação
Depois de colhida em outubro-novembro (ou mesmo em dezembro), a salsa tuberosa conserva-se bem . Para isso, basta armazenar as raízes em areia seca e guardá-las em local escuro , como um porão por exemplo.
Salsa tuberosa na culinária
A grande vantagem da salsa tuberosa é que você pode comer tanto as folhas quanto a raiz .
A folhagem pode ser cortada para realçar os seus diversos pratos, principalmente saladas .
A raiz , por sua vez, é cozida da mesma forma que o salsif ou a pastinaga . Não hesite em consultar as nossas receitas para se inspirar.