A salsa é uma planta fácil de cultivar e muito aromática na culinária.
Em resumo, o que você precisa saber:
Nome : Petroselinum crispum
Família : Apiaceae
Altura : 25 a 30 cm
Exposição : Ensolarado e sombra parcial
Solo : Rico e leve
Semeadura : Março a agosto: Colheita : Primavera ao outono
Da semeadura e plantio à colheita da salsa, aqui estão todas as dicas para cuidar da salsa ao longo das estações.
Semeando e plantando salsa
A semeadura de salsa ao ar livre pode começar já em fevereiro na metade sul e em março na metade norte .
Plante a salsa corretamente:
Se você comprar salsa em uma panela , precisará planejá- la novamente em uma panela maior ou colocá-la no chão após a compra.
- A Salsa adora o sol, mas teme situações de muito calor nas horas mais quentes.
- Esta é a garantia de que a planta se desenvolve nas melhores condições.
Semeando salsa:
A salsa pode ser semeada desde o final do inverno até a primavera e o verão.
Se você tem medo de geadas severas, o melhor é proteger suas mudas com uma moldura, um véu ou um túnel.
- Afrouxar a terra, ou seja, torná-la leve descompactando-a tanto quanto possível.
- Faça sulcos aproximadamente a cada 10-15 cm.
- Enterre as sementes em 1 a 2 cm e cubra com terra para vasos.
- Regar regularmente com chuva fina até à emergência, que pode durar até 3 semanas.
Assim que as plantas formarem 4 ou 5 folhas, desbaste-as em cerca de 10 cm para deixar espaço para o desenvolvimento da salsa.
Cuidado de salsa
A salsa é uma planta aromática de fácil cuidado.
Uma vez estabelecida, deve crescer quase o ano todo, mas algumas etapas de manutenção permitirão prolongar sua colheita.
- Água em caso de calor extremo ou seca prolongada. A salsa teme ataques de calor que tendem a torná-la amarela.
- Proteger a salsa com uma cobertura ou uma pequena estufa no inverno deve permitir a colheita durante todo o ano.
- Se você proteger a salsa no inverno, lembre-se de regar de vez em quando porque a chuva não será suficiente.
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Colheita de salsa
As folhas podem ser cortadas conforme necessário ao longo do ano.
É melhor colher as folhas uma por uma, em vez de arrancar vários caules ou cortar vários caules de uma vez com uma tesoura.
Você pode colher salsa em todas as estações, mas é importante protegê-la no inverno com uma cobertura, por exemplo, ou instalá-la em uma estufa sem aquecimento.
Certifique-se de consumir preferencialmente as folhas mais velhas .
Coisas para saber sobre salsa
A salsa é uma planta bienal com 25 a 60 cm de altura, muito aromática quando esmagada.
A salsa de folhas planas ou salsa crespa é usada principalmente para dar sabor a saladas, omeletes e pratos com molhos. Observe também que ao cozinhar você não deve hesitar em usar talos de salsa que contêm muito mais aroma do que as folhas.
Também é utilizado na salsa para realçar certos mariscos e grelhados.
É fácil de cultivar e resiste muito bem à maioria das doenças.
O cozinheiro certamente terá preferência pela salsinha de folhas chatas , de aroma mais delicado.
Note também que a salsa é uma planta rica em óleo essencial composto principalmente por apiol, substância muito presente nas frutas mas também nas vitaminas A e C.