Sorrel é uma planta aromática deliciosa cujas folhas têm um sabor ácido muito reconhecível.
Em resumo, o que você precisa saber:
Nome : Rumex acetosa
Família : Polygonaceae
Tipo : Planta condimentar
Altura : 25/30 cm
Exposição : Ensolarado, sombra parcial e sombra
Solo : Fresco, bastante rico Colheita : junho a fevereiro
Fácil de cultivar e dotado de capacidade de multiplicação por si só, você também irá apreciá-lo por suas inúmeras virtudes medicinais.
Semeando e plantando azeda
Sorrel é semeada em local fresco e onde o sol não é muito quente, é uma planta que se desenvolve particularmente em local parcialmente sombreado .
Sorrel semeia-se muito bem em vasos para terraço ou varanda.
Semeie azeda corretamente:
Antes de começar a semear a azeda, lembre-se que esta planta é muito invasiva porque prolifera em alta velocidade.
- A época de semear a azeda começa no final do inverno ao abrigo ou na primavera no solo .
- Espace as linhas com pelo menos 30-40 cm de distância.
- Semeie em bolsões a cada 25 cm e cubra com uma fina camada de terra.
- Mantenha o solo ligeiramente úmido.
- Desbaste assim que surgir para manter apenas as plantas mais vigorosas.
- Continue a regar regularmente.
Azeda de planta:
Comprado em um vaso ou balde, você plantará azeda na primavera ou no outono. A exposição não importa porque gosta de sol ou sombra.
Prefira solos frescos e bastante ricos e evite , se possível, solos excessivamente calcários .
- Espace cada planta com pelo menos 20 cm de distância em todas as direções.
- A planta voltará a crescer ano após ano no mesmo lugar.
Multiplicar azeda
Dividir a azeda é o método mais fácil e rápido de propagar suas plantas de azeda.
A propagação da azeda ocorre tanto na primavera quanto no outono .
- Desenterre o pé de azeda, retirando o máximo possível da touceira.
- Separe o coto usando uma ferramenta afiada ou uma pá.
- Você pode separar o toco o quanto quiser, desde que reste pelo menos uma folha para replantar.
- Replante cada minitoco com pelo menos uma folha.
- Regue regularmente.
A divisão da azeda também é recomendada para plantas de 3 a 4 anos para regenerar a planta que se esgota com o tempo.
Cultivando e cuidando da azeda
Fácil de cultivar e manter, a azeda requer alguns cuidados para melhorar a colheita e fazer com que cada planta dure o máximo possível.
A primeira regra é evitar que a azeda dê sementes.
- Quando as flores aparecerem, remova os caules que as carregam para garantir o desenvolvimento das folhas.
- Capine e capine regularmente ao redor da azeda para evitar o aparecimento de ervas daninhas.
- Regar em caso de calor intenso e/ou seca prolongada.
- No inverno, adicione composto ou esterco para corrigir o solo para o ano seguinte.
Cultivo de azeda em vasos:
Na panela, a azeda tem ainda mais medo da falta de água e por isso deve ser regada regularmente, assim que o solo estiver seco na superfície.
Recomenda-se o repoteamento anual para atender às necessidades da planta.
Doenças e parasitas que afetam a azeda
Bastante rústica e resistente a doenças, a azeda não é muito sensível mas ainda pode ser invadida por pulgões ou devorada por lesmas e caracóis .
- Os tratamentos habituais contra pulgões e lesmas devem permitir que você se livre deles rapidamente.
Colheita de azeda
Escolha as folhas aos poucos , privilegiando primeiro aquelas que estão mais desenvolvidas.
Evite colher folhas cujo tamanho não tenha atingido dez centímetros.
No 1º ano , espere 3 meses após a semeadura antes de colher as primeiras folhas.
Você vai guardar a azeda na gaveta de legumes da geladeira para consumi-la em até 3 dias após a colheita.
Sorrel também congela muito bem e por isso pode ser consumido durante todo o inverno.
Diferentes variedades de azeda
Aqui estão algumas variedades de azeda interessantes pelo seu sabor e qualidades de cultivo.
As 4 principais variedades de azeda:
- Azeda comum: é a mais comum e tem as folhas maiores.
- Azeda de espinafre ou azeda perpétua: próxima às folhas de espinafre em forma e tamanho.
- Azeda redonda: Muito verde e muito redonda, é uma azeda mais original.
- Azeda: Possui folhas verdes com nervuras roxas.
“Large de Belleville” : folhas grandes
“Blonde de Lyon” : lento para ir à semente
“Sanguíneo” : com folhas vermelhas brilhantes.
Azeda de espinafre , rumex patienta , é menos ácida.
A azeda de ovelha, Rumex acetosella, é encontrada em locais secos e arenosos em toda a França. Outras espécies relacionadas crescem nas montanhas, como a azeda-escuda, Rumex scutatus, e a azeda verde ou alpina, Rumex alpestris. Todos eles são usados como azedinha.
Coisas para saber sobre azedinha
Nativa da Europa e da Ásia, a azeda é rica em vitamina C e particularmente aromática. Sorrel é facilmente cultivado na maioria dos climas temperados.
Acredita-se que tenha propriedades medicinais no tratamento de reumatismo , bem como para melhorar a digestão .
Toxicidade da azeda:
Sorrel é rico em sais de ácido oxálico, por isso alguns pacientes devem evitá-lo. Pessoas gotosas, artríticas, reumáticas e com tendência a pedras devem retirá-las da dieta.
Ácida, a azeda é proibida para pacientes que sofrem de úlceras ou hiperacidez estomacal. Porém, lembre-se que as folhas novas são muito menos ácidas, por isso podem ser consumidas de vez em quando e em pequenas quantidades.