As tábuas de corte são ferramentas muito úteis para cortar todos os nossos alimentos: desde peixe, carne até pão. Porém, são prateleiras 100% propensas ao acúmulo de germes e bactérias , principalmente quando se utiliza carne e peixe! Mas qual tábua de corte, entre madeira e plástico, é a mais higiênica.
Neste artigo vamos descobrir a diferença entre tábuas de corte de madeira e de plástico.
tábuas de corte de madeira
As tábuas de corte de madeira, diferentemente das de plástico, precisam ser limpas de uma determinada maneira para que durem mais e sejam melhor higienizadas. Porém, limpá-los é muito simples.
A madeira é um material poroso e como tal tende a absorver líquidos e odores . Independentemente dos alimentos que cortarmos, como cebola, carne ou peixe, os seus líquidos serão absorvidos pela madeira e passarão a fazer parte da própria tábua de cortar. Por isso é muito importante limpar e higienizar esse tipo de tábua de corte após cada refeição.
Seria conveniente ter uma tábua diferente para cada tipo de alimento: uma para legumes, outra para carne e outra para peixe. Desta forma evitamos contaminação .
Devido à porosidade da madeira, a tábua de corte nunca deve ser limpa com detergente clássico, pois a madeira acabaria por absorver o detergente, libertando-o nos alimentos que iremos cortar posteriormente. Lavar as tábuas de corte na máquina de lavar louça também não é uma boa ideia, pois absorveria novamente o detergente e as altas temperaturas da lavagem fariam com que descascassem.
Então, como lavamos tábuas de madeira? É muito simples.
Basta polvilhar um pouco de bicarbonato de sódio na superfície e esfregar com uma esponja levemente abrasiva. A tábua de corte deve então ser lavada com água corrente para retirar qualquer resíduo de bicarbonato de sódio, e então podemos passar um limão cortado ao meio sobre a superfície, lavando novamente. Por fim, deixe a tábua secar antes de recolocá-la.
Se quisermos manter a elasticidade e o brilho da madeira, podemos aplicar uma gota de óleo de semente. Tábuas de madeira são como móveis, portanto precisam ser “nutridas” de vez em quando.
tábuas de corte de plástico
As tábuas de corte de plástico geralmente são feitas de polietileno e são muito menos estéticas que as de madeira. Mas têm a grande vantagem de serem muito higiénicos e fáceis de limpar.
Na verdade, esses tipos de tábuas de corte não absorvem odores ou líquidos. Assim, podemos lavá-los como qualquer outra louça de plástico. Basta usar uma esponja e detergente . No entanto, não recomendamos lavá-los na máquina de lavar louça porque o calor excessivo pode deformá-los.
Algumas gotas de água sanitária podem nos ajudar a desinfetar tábuas de corte de plástico.
Obs: as tábuas de corte de polietileno substituíram as tábuas de madeira em hotéis e restaurantes, justamente por serem mais higiênicas!