Os dentes-de-leão, muitas vezes considerados ervas daninhas incômodas, são na verdade um tesouro de nutrientes e têm sido usados para fins medicinais e culinários há séculos. Um dos produtos deliciosos que você pode fazer com dente-de-leão é o xarope de dente-de-leão. Este xarope tem um sabor sutil de mel com um toque floral. Pode ser usado como substituto do mel ou xarope em diversas receitas, regado com panquecas ou misturado ao chá. Neste artigo, orientaremos você nas etapas para fazer seu próprio xarope de dente-de-leão em casa.
Ingredientes
- 4 xícaras de flores de dente de leão
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de açúcar
- 1 limão
Instruções
- Colhendo flores de dente-de-leão:
- Colete flores de dente-de-leão em uma área que não tenha sido tratada com pesticidas ou outros produtos químicos. Colha as flores pela manhã, depois que o orvalho secar. Você precisará de cerca de 4 xícaras de flores de dente-de-leão para esta receita.
- Preparando as flores:
- Enxágue suavemente as flores de dente-de-leão para remover qualquer sujeira ou pequenos insetos. Retire as partes verdes (sépalas) das flores, pois podem tornar a calda amarga. Você só quer as pétalas amarelas.
- Fazendo a infusão:
- Em uma panela grande, adicione 4 xícaras de água e as pétalas de dente-de-leão preparadas. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 30-40 minutos.
- Coar a infusão:
- Depois de ferver, deixe a infusão esfriar. Coe o líquido por uma peneira de malha fina ou pano de algodão e coloque-o em uma panela limpa. Certifique-se de espremer o máximo de líquido possível das pétalas.
- Adicionando Açúcar e Limão:
- Adicione 2 xícaras de açúcar e o suco de um limão ao líquido coado. O suco de limão dará um toque cítrico à calda e também ajudará a preservá-la.
- Cozinhando a calda:
- Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e deixe ferver até atingir a consistência de calda. Isso pode levar de 30 minutos a uma hora. Mexa ocasionalmente para evitar que a calda queime.
- Engarrafamento do xarope:
- Assim que a calda atingir a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar. Despeje a calda em frascos ou potes esterilizados e feche-os bem.
- Armazenando o xarope:
- Guarde a calda na geladeira. Deve durar cerca de 6 meses.