É possível conservar os tomates para tê-los disponíveis durante todo o inverno. Na verdade, veremos como podemos preservá-lo de diferentes maneiras. Vamos descobrir.
Guarde os tomates
Nossos avós sempre nos ensinaram que na época deles, quando chegava o verão, preparavam vários tomates em lata. Normalmente comprávamos grandes quantidades de tomate pachino ou similar, esterilizávamos uma grande quantidade de potes de vidro e preparávamos um suprimento de molho e tomate pelado para todo o inverno. Na verdade, são muitos os que ainda hoje tentam manter vivo este costume, e outros que o fazem, dado o aumento excessivo dos preços.
Hoje vou mostrar como conservar o tomate de outra forma, muito simples, mas que lhe permitirá ter tomates disponíveis durante todo o inverno em diversos formatos. Essas regras que veremos podem ser aplicadas a todos os tipos de tomate. Obviamente, os tomates menores também podem ser mantidos inteiros, mas quanto aos tomates maiores, terão necessariamente que ser cortados.
Então vamos ver como proceder.
Como armazenar tomates
Preparação 20 minutos
Cozinhando 20 minutos
Equipamento
- 1 panela grande
- a gosto, dicas e saquinhos de comida com lacre hermético
- 1 tábua de corte
- 1 liquidificador
- 1 cortejo
Ingredientes
- 3 kg de tomate cereja ou o que preferir
Instruções
- Comecemos imediatamente lavando bem os tomates e retirando os talos.
- Cortamos cada tomate com uma faca, criando um corte lateral que percorre todo o seu comprimento.
- Encha uma panela com bastante água.
- Adicione os tomates e cozinhe por 20 minutos. (se necessário repita esta operação várias vezes até que os tomates estejam completos).
- Depois de cozidos, escorra os tomates e, com uma faca, descasque-os, começando pela incisão feita anteriormente.
- Agora podemos decidir como armazená-los.
Armazene os tomates inteiros
- Neste caso, se escolhermos tomates pequenos, podemos mantê-los inteiros.
- Nós os colocamos em uma tigela.
- Despejamos uma colher de sal.
- E cobrimos com água.
- Feche os potes e ferva por 20 minutos.
- Viramos os potes de cabeça para baixo até que esfriem (para criar vácuo).
- Os potes podem ser guardados na despensa por 1 ano.
Tomates fatiados
- Depois de cozidos e descascados, os tomates podem ser fatiados de diversas maneiras.
- Podemos cortá-los em quartos ou fatias.
- Em seguida, fechamos os tomates em sacos herméticos para freezer.
- Removemos o ar e criamos um vácuo.
- Podemos, portanto, armazenar tomates no freezer ou na geladeira.
Purê de tomate
- Você também pode misturar os tomates depois de cozidos.
- Despeje-os no liquidificador e misture grosseiramente.
- Obteremos um purê de tomate rústico.
- A partir de agora, você pode colocar o purê diretamente em potes de vidro naturalmente ou com aromas como manjericão.
- Fechamos e fervemos os potes por 20 minutos.
- Viramos e criamos um vácuo.
- Armazenamos potes na despensa por até 1 ano.
Ideias na cozinha
Essas conservas podem ser utilizadas de maneiras diferentes e inovadoras. Já o purê de tomate pode ser utilizado na confecção de pratos tradicionais como o molho à bolonhesa . Tomates inteiros podem ser usados em pratos mais simples, como espaguete salteado com tomate cereja e manjericão, ou para decorar pizzas e focaccia. Por fim, os tomates fatiados ou cortados em quartos podem ser cozidos para criar molhos , ou usados para pizzas rústicas e timbales.
Abasteça a geladeira e a despensa com seus produtos enlatados e nunca mais fique sem tomates.