Para que sejam seguros para consumo e durem mais, é prática comum colocar os ovos na geladeira. No entanto, algumas pessoas tendem a mantê-los cobertos na bancada da cozinha ou em um canto fresco e longe do calor.
Mas você sabia que tem um ingrediente em sua despensa que o ajudará a mantê-los seguros por mais algumas semanas? Descubra rapidamente o truque desta vovó explorada, mas ainda assim muito vantajosa.
Por que salgar ovos?
Antigamente, quando não existiam geladeiras, os ovos eram conservados com sal. Isto pode parecer incomum, mas é um excelente método de preservação: graças à natureza hipertônica do sal, as bactérias não conseguem sobreviver ou atacar os alimentos. Como você sabe, os ovos não podem ser armazenados por muito tempo, caso contrário podem estragar. No entanto, a utilização de sal é uma clara vantagem, pois contribui para uma melhor conservação e uma maior longevidade. Isso é ainda mais útil em climas quentes, quando você fica sem espaço na geladeira e precisa mantê-los em um canto em temperatura ambiente. Para evitar que estraguem mais rápido do que o esperado, o sal é o seu melhor aliado!
Dois métodos de preservação de sal
Em particular, o sal absorve a humidade dos alimentos e mantém-nos em boas condições durante mais tempo, evitando que se estraguem ou apodreçam. O efeito do sal grosso é que ele penetra nas células alimentares e forma uma barreira contra bactérias e micróbios.
Para um efeito ideal, a preservação do sal deve ser feita a seco ou em salmoura.
O armazenamento a seco é feito por fricção: os alimentos devem ser colocados em um recipiente de vidro com o sal que contém. É melhor evitar o uso de recipientes de plástico.
A preservação da salmoura ocorre em uma solução de água e sal na qual o alimento é embebido. A quantidade de sal adicionada pode variar dependendo das necessidades individuais. Uma taxa alta pode chegar a 25%. Mas às vezes é necessário adicionar sal à salmoura.
Como os ovos são conservados com sal?
A preservação a seco é muito fácil de usar. Portanto, use sal grosso para fazer os ovos durarem mais.
Pegue uma saladeira grande de vidro.
Coloque os ovos lá.
Polvilhe generosamente com sal grosso, certificando-se de colocar o suficiente na casca e entre os ovos para que haja sal suficiente no fundo do recipiente.
Idealmente, usar sal grosso é sempre melhor do que sal fino para conservar adequadamente os ovos. Na verdade, cabe perfeitamente nos espaços restantes entre os ovos. Em seguida, guarde-o na bancada da cozinha sem precisar colocar filme plástico ou toalha na tigela. Graças ao truque do sal, seus ovos permanecem frescos por muito tempo, até várias semanas. Você pode usá-los sempre que quiser, sem se preocupar com a deterioração deles!