Você sabe fazer molho de tomate ? Caso contrário, você pode usar os molhos prontos que vêm em lata, porém seu sabor é bem inferior ao do molho de tomate caseiro.
Se você não sabe fazer molho de tomate para usar em massas e outros pratos, seu problema está prestes a acabar. Aqui você aprenderá a preparar molho de tomate caseiro , cujo sabor não se compara aos molhos industriais e que é repleto de corantes e produtos químicos.
Receita Básica de Molho de Tomate
Ingredientes de Como fazer molho de tomate :
- 2 kg de tomates maduros cortados ao meio sem sementes;
- 1 cebola pequena picada;
- 6 colheres de sopa de azeite ;
- 1 pitada de cominho;
- Folhas de manjericão a gosto;
- 2 dentes de alho amassados;
- Sal a gosto.
Como Fazer Molho de Tomate – Modo de Preparo:
- Encontre uma panela e coloque nela todos os tomates maduros, menos as sementes e cerca de um copo de água. Deixe os tomates de molho em fogo baixo até ficarem macios;
- Assim que os tomates ficarem mais macios, passe-os por uma peneira de legumes ou, se não tiver tal dispositivo, passe os tomates tenros e maduros por uma peneira comum e reserve;
- Enquanto isso, doure no azeite a cebola pequena picada e 2 dentes de alho esmagados. Frite-os até começarem a dourar;
- Aos ingredientes salteados acima, acrescente os tomates processados ou peneirados;
- Adicione uma pitada de cominho;
- Leve os ingredientes ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos;
- Quando os ingredientes ficarem com a consistência de um molho, acrescente sal a gosto e algumas folhas de manjericão para dar um toque especial ao sabor.
A receita de Como fazer molho de tomate está pronta. Agora seja criativo e use o molho em diversas outras receitas e não apenas em massas.
Receita de molho de tomate fresco
Vamos para outra receita de Como Fazer Molho de Tomate para dar mais cor e sabor aos seus pratos.
Ingredientes:
- 2 latas de tomate pelado;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 cebola cortada em pedaços bem pequenos;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- Folhas de manjericão a gosto
- 1 colher de sopa de alecrim picado
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
- Salsa picada a gosto
Método de preparação:
Localize um pote de tamanho médio/grande;
Adicione a cebola picada, o alho picado, o alecrim, a manteiga e o azeite;
Ligue o forno em fogo médio e doure os ingredientes listados acima;
Quando os ingredientes começarem a dourar, abaixe o fogo;
Adicione o tomate e o açúcar e continue mexendo sem parar, para que a receita não queime nem grude na panela;
Deixe os ingredientes adquirirem a consistência de um molho espesso. Quando isso acontecer, você pode retirar a panela do fogo;
O molho de tomate fresco está pronto.
Sugestão: sirva com manjericão e um pouco de salsa picada.
A receita apresentada rende aproximadamente 500 ml de molho de tomate fresco. O molho também pode ser congelado se quiser servir em outra hora. Coloque o molho de tomate fresco em recipientes de plástico. O molho deve ser descongelado e servido em até 3 meses a partir da data de preparo.
Se permanecer congelado por mais de 3 meses, perderá o sabor e poderá até estragar.
Receita de molho de tomate italiano
Molho delicioso, que com certeza dará aquele toque especial à massa que você prepara.
Ingredientes:
- Um kg de tomate italiano;
- Uma xícara de chá de azeite extra virgem;
- 1kg de cebola roxa;
- Água;
- ½ colher de chá de manjericão picado.
Como :
Faça cortes em forma de cruz nos tomates;
Coloque os tomates cortados em uma panela com água e leve para ferver;
Depois de ferver, retire a panela do fogo e coloque-a em um recipiente com água gelada;
Espere os tomates esfriarem, o que levará pouco tempo;
Assim que os tomates esfriarem, retire a casca de cada um e também as sementes;
Agora você vai cortar os tomates em cubos;
Corte também as cebolas em rodelas bem finas, para que desapareçam durante o cozimento;
Localize outra panela e acrescente o azeite, as rodelas de cebola e frite até que a cebola comece a dourar.
Reduza o fogo e acrescente os pedaços de tomate e sal a gosto.
Continue com os tomates em fogo baixo e continue mexendo a água para que ela seque antes que os tomates estejam completamente cozidos, acrescente mais água;
Assim que a mistura atingir a textura de molho, acrescente o manjericão picado e mexa mais um pouco;
Fora do fogo, o molho de tomate italiano está pronto!
Se não pretende servir no mesmo dia, pode congelar o molho, mas apenas por um mês, ou também pode deixá-lo guardado e tampado na geladeira por até 15 dias.
Para deixar o molho de tomate mais saboroso
Você quer que seu molho de tomate venha realmente dos deuses? Prepare um delicioso molho rosé adicionando queijo cottage ou creme de leite ao molho vermelho.