Durante a época de colheita, os jardineiros desfrutam de uma rica abundância de alho fresco e saboroso. Porém, o desafio surge na hora de preservar esse tempero essencial para uso durante todo o ano.
Este artigo irá guiá-lo através de seis métodos eficazes de preservação de alho para o inverno, cada um com etapas simples a seguir. Desde enlatar e congelar em cubos de gelo até secar e armazenar em azeite, você descobrirá métodos adaptados às suas necessidades e preferências pessoais.
Método #1: Alho em uma jarra!
1. Comece limpando as cabeças de alho da camada superior da casca suja.
2. Pegue um pote limpo e seco e comece a colocar os dentes de alho nele.
3. Após preencher, cubra com uma toalha de algodão. Prenda-o na panela com um elástico para garantir uma boa ventilação do alho.
4. Guarde o frasco em local seco, longe de umidade ou calor excessivo. Por exemplo, por causa do vapor, a cozinha não é um local adequado. Em vez disso, você pode guardá-lo na despensa ou na varanda.
Método #2: Alho Congelado em Cubos de Gelo!
1. Limpe o alho e bata no liquidificador até obter a textura desejada.
2. Pegue formas de sorvete e recheie-as com alho amassado. Use formas descartáveis, pois você não poderá usá-las para fazer sorvete depois, pois elas absorverão o cheiro.
3. Depois de preencher todas as formas, coloque-as no freezer (em um saco plástico, para que o cheiro não penetre nos demais pratos). Deixe-os ali até que o alho esteja completamente congelado. Esse processo pode levar dois dias, no mínimo, porque o alho congela muito.
4. Armazene os cubos resultantes em sacos plásticos normais ou com zíper.
Método #3: Pasta de Alho Congelada em Sacos Ziplock!
1. Limpe o alho e bata no liquidificador até obter a textura desejada.
2. Pegue um saco com zíper e encha-o com alho picado.
3. Remova o máximo de ar possível antes de selar. Isso ajudará a evitar a formação de cristais de gelo no alho.
4. Depois de fechado o saco, distribua uniformemente o alho em seu interior (cortado em cubos com o fio da faca) e coloque-o no freezer.
Método #4: Alho Seco!
1. Descasque o alho e corte-o em rodelas.
2. Espalhe-os sobre uma assadeira e seque-os no forno ou na secadora elétrica em temperatura baixa.
3. Assim que o alho estiver completamente seco, guarde-o em uma jarra limpa e seca. Você também pode fazer alho em pó com esse alho seco, passando-o no liquidificador ou moedor.
Método #5: Óleo de alho!
1. Descasque os dentes de alho e coloque-os num frasco limpo.
2. Regue-os com azeite, certificando-se de que ficam completamente cobertos.
3. Feche o frasco e guarde na geladeira. Este óleo pode ser utilizado em diversos pratos, apresentando aroma e sabor particularmente bons.
Método #6: Dentes de Alho Congelados em Sacos Ziplock!
1. Descasque os dentes de alho e coloque-os num saco com fecho de correr.
2. Retire o ar do saco, distribua uniformemente os dentes de alho no seu interior e feche-o.
3. Coloque o saco de dentes de alho no congelador.
Desejamos-lhe um bom apetite junto dos seus entes queridos!