Com a chegada do verão, chega de refeições pesadas e volumosas. Aspiramos a comer coisas frescas e leves. É o momento perfeito para estocar vitaminas, vegetais e saladas gourmet, mas com poucas calorias. No verão, a alface, crocante e saciante, reina suprema. Iceberg, rúcula, frisée, agrião, alface romana… Não faltam opções para variar as suas refeições! Além disso, temperado com um fio de azeite e um pouco de vinagre, acompanha perfeitamente uma infinidade de alimentos para lhe oferecer saborosas saladas mistas. Seu único problema: tende a dourar e deteriorar-se rapidamente. Como podemos evitar que seque prematuramente para manter a frescura e a textura crocante por mais tempo? Aqui está o truque que você perdeu.
Deve-se entender que nem todos os vegetais são iguais no campo da conservação. Seria um erro colocá-los todos no mesmo lote: alguns resistem perfeitamente ao frio, enquanto outros podem deteriorar-se mais rapidamente num ambiente muito frio. Em outras palavras, a geladeira não deve ser considerada um pau para toda obra. Quais vegetais toleram melhor o frio? Encontramos principalmente alface e seus derivados, mas também repolho, espinafre, berinjela, acelga, nabo, rabanete, brócolis, feijão verde ou pepino. Agora vamos ver como armazenar adequadamente a alface para que permaneça fresca por pelo menos três semanas.
Como manter a alface fresca por mais tempo?
alface fresca
Depois de comprar sua linda alface na horta, é importante seguir algumas regras básicas para conservá-la bem em casa. Tenha cuidado, coincidentemente, esta grande salada verde é um terreno fértil muito favorável para vários patógenos, como fungos, mofo e bactérias (salmonela e E. Coli). Para evitar intoxicações alimentares, é fundamental enxaguar bem a alface.
Uma das dicas mais eficazes para manter a alface em bom estado por mais tempo é manter as folhas inteiras. Porém, é muito importante cuidar de alguns detalhes: cortar a alface folha por folha, lavá-la com cuidado e guardá-la bem na geladeira em recipiente hermético para prolongar sua vida. Desta forma você conseguirá maior higiene e consequentemente melhor conservação.
O truque extra : para lavar bem a salada, mergulhe todas as folhas em uma tigela grande cheia de água fria e despeje meio copo de vinagre branco que eliminará todas as impurezas. Após 10 minutos, esprema as folhas e guarde-as na caixa hermética antes de colocá-las na geladeira.
O truque para manter a alface fresca, passo a passo
O truque viral para manter a alface fresca por 3 semanas é colocá-la em um recipiente de vidro hermético e cobri-la com papel toalha. Você ficará surpreso com seu frescor duradouro!
Aqui estão as etapas a seguir:
Pique a alface folha por folha
Lave bem as folhas em água corrente
Em seguida, coloque-os em um recipiente de vidro hermético.
Limpe bem o recipiente
Feche-o e jogue-o no chão
Ao colocar o recipiente nesta posição na geladeira, as toalhas de papel absorverão a umidade das folhas de alface para mantê-las em perfeito estado por mais tempo. Assim você poderá degustar por várias semanas e consumir quando quiser. Você notará que as folhas permanecem frescas e crocantes. A vantagem é que sua alface já estará lavada e cortada! Basta tirar algumas folhas para preparar deliciosas saladas.
Outras dicas simples para armazenar alface
salada com alface
Você pode não saber, mas existem mais de cem variedades de alface no mercado, como iceberg, alface romana, coração de alface, etc. Este vegetal saudável e equilibrado caracteriza-se pelas suas folhas finas e verdes. Mas, em geral, a sua duração é bastante curta. Na verdade, entre a ação da umidade e do ar, corre o risco de escurecer e murchar mais rapidamente do que gostaríamos. Portanto, para otimizar a sua conservação e prolongar a sua vida útil, existem alguns cuidados a ter.
Aqui estão algumas dicas que ajudarão você a preservar seu frescor:
Na hora de comprar lembre-se de escolher alface de excelente qualidade, tanto verde quanto fresca, principalmente não murcha. Quanto mais verdes as folhas, melhor.
Você acabou de colocar sua alface na geladeira? Certifique-se de que suas folhas não toquem nas paredes. Para evitar o menor incômodo, o melhor é guardá-lo dentro de um saco e em uma das gavetas destinadas aos vegetais.
Você está acostumado a arrancar folhas quando necessário? Recomendamos não usar tesouras ou outras ferramentas. Corte sempre as folhas à mão para que não se deteriorem ou enferrujem muito rapidamente.
Evite deixar as folhas de molho por muito tempo. É melhor lavá- los e secá-los antes de comer, a menos que já estejam um pouco murchos. Neste caso pode deixá-los alguns minutos na água para que recuperem um pouco da sua frescura e consistência graças à hidratação.
Na geladeira, nunca coloque a alface perto de alimentos que emitem gás etileno, como banana, tomate, maçã ou pêra. Esta é a melhor forma de acelerar a sua deterioração!
Por fim, nunca congele a alface verde, pois as folhas podem quebrar, perder textura e sabor.