A páprica é um vegetal que pode ser consumido cru ou cozido. São pobres em calorias e ricos em vitamina C e outros antioxidantes – propriedades que os tornam um excelente alimento para uma alimentação saudável e equilibrada.
Infelizmente, eles não são muito digeríveis, mesmo que sejam muito bons. Mas como você pode comê-los e torná-los mais digeríveis?
Pimentas: Por que são tão difíceis de digerir?
Os problemas de digestibilidade dos pimentões se devem à casca e ao teor de duas substâncias: solanina e flavina.
A solanina é uma substância perigosa que também é encontrada em berinjelas, batatas e tomates. Se consumido em grandes quantidades, pode ser verdadeiramente tóxico para o organismo, embora esta substância tenda a desaparecer gradualmente à medida que o alimento atinge a maturidade plena.
A flavina é encontrada na parte branca interna da pimenta e nas sementes e, após ingestão, adere à parede do estômago, causando dor ou peso . Uma das razões pelas quais a casca da pimenta é difícil de digerir é porque o intestino tem dificuldade em excretá-la, deixando-nos saciados mesmo por vários dias. Então a primeira coisa que você deve fazer é:
- Compre frutas e vegetais maduros e orgânicos;
- Corte a parte interna branca e as sementes, bem como o caule.
Páprica, o truque para torná-los mais digeríveis e poder comê-los à noite
A digestibilidade dos pimentões também depende do método de cozimento. Por exemplo, está provado que muitas pessoas não conseguem digerir pimentos assados, especialmente depois de terem sido descascados e lavados em água corrente. A razão é que desta forma o líquido que se forma no interior da pimenta após o cozimento é retirado e contém uma enzima que facilita a digestão.
Para poder comer pimentas com tranquilidade, recomendamos:
- Após o cozimento, retire a casca, as sementes e as partes brancas , mas não a água que contém.
- Outro truque eficaz é adicionar um pouco de vinagre ou limão como tempero além do azeite.
A composição do prato também desempenha um papel importante na digestão , ou seja, o que é servido com a pimenta. É melhor digerido quando consumido com carnes brancas ou peixes, massas ou outros grãos. Porém, quando consumido com ovos fritos, legumes ou queijo, causa problemas digestivos e inchaço, causando ainda mais desconforto.
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Apesar dos problemas digestivos, os pimentões são úteis para dietas e diabetes porque contêm pouco açúcar e muito poucas calorias. Também têm efeito diurético e desidratante , propriedade que não deve ser subestimada quando se trata de retenção hídrica.
Mas não é só isso, porque quando cozidos, principalmente assados, atuam no peristaltismo e podem ajudar a regular o trânsito intestinal. Porém, nesse sentido, não são recomendados para colite, gastrite e outras doenças estomacais.
Quanto aos sais minerais e vitaminas , é preferível optar pelos pimentos crus, pois mantêm inalteradas as suas propriedades e características nutricionais.
Como comer pimentões crus e torná-los mais digeríveis
Se quiser comer pimentão cru, por exemplo em saladas, basta cortar a casca e depois lavar os legumes. Outra solução é ferver os pimentões por um minuto e depois mergulhá-los em um banho de gelo para remover facilmente a casca e interromper o cozimento.
Comer vegetais crus, por outro lado, pode causar problemas estomacais porque são mais difíceis de digerir do que alimentos cozidos. Isto é especialmente verdadeiro para pimentas.
Os pimentões verdes são mais indigestos do que os pimentões vermelhos e amarelos, eis o porquê!
Os pimentões verdes são muito difíceis de digerir em comparação com os pimentões vermelhos e amarelos e podem causar inchaço e dores de estômago. A razão? Eles não estão maduros e, como qualquer fruta e vegetal verde, podem causar desconforto intestinal e distensão abdominal. Este problema é causado principalmente por um açúcar complexo , a frutose, que se encontra no pimentão, mas também em outros alimentos, como o abacate .
Quanto tempo leva para digerir as pimentas?
Pimentões e saladas cruas, como alface, pepino, tomate e rabanete, são digeridos em 30 minutos. Depois de cozidos, os vegetais de folhas verdes e crucíferas, como repolho, brócolis e couve-flor, podem ser digeridos em 40 minutos.
Se você adora pimentões e não quer ficar sem eles, escolha a variedade vermelha ou amarela totalmente madura, que é muito mais fácil para o estômago.